Rzeka jeszcze lepszego mleka. Substancje dodatkowe w produktach mleczarskich

• Autorzy: Gajda-Wyrebek J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

mleko; przetwory mleczne; dodatki funkcjonalne; azotany; jakosc produktu; ustawodawstwo; produkcja zywnosci; Erytrytol E 968; hemiceluloza sojowa E 426; etyloceluloza E 462; przepisy unijne; sery

• Wydawca: -
• Czasopismo: Kalejdoskop Mleczarski
• Rocznik: 2009
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.16-17,fot.

Twórcy

autor

Gajda-Wyrebek J.

• Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego-Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa