Application of oat, wheat and rye bran to modify nutritional properties, physical and sensory characteristics of extruded corn snacks

• Autorzy: Makowska A. , Polcyn A. , Chudy S. , Michniewicz J.

Warianty tytułu

PL

Wykorzystanie otrąb owsianych, pszennych i żytnich do kształtowania właściwości dietetycznych, cech fizycznych i sensorycznych ekstrudowanych przekąsek kukurydzianych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
• Rocznik: 2015
• Tom: 14
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.375-386,fig.,ref.

Twórcy

autor

Makowska A.

• Institute of Food Technology of Plant Origin, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Polcyn A.

• Institute of Food Technology of Plant Origin, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Chudy S.

• Department of Dairy Technology, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Michniewicz J.

• Institute of Food Technology of Plant Origin, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

Identyfikatory

DOI

10.17306/J.AFS.2015.4.37