Ocet

• Autorzy: Bywalec A.

Warianty tytułu

EN

Winegar

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W serii artykułów o kosmetyce staropolskiej, dbaniu o zdrowie i urodę, autorka zajmuje się opisem wody, jako podstawy dla kosmetyków i środków pielęgnacyjnych. Wykorzystuje staropolskie poradniki medyczne i zielniki, w których zawarte są porady dotyczące odpowiedniego doboru wody. Receptury wybitnych lekarzy i botaników, do których zaliczają się Stefan Falimirz, Michał z Urzędowa, Szymon Syreński, to skarbnica porad, dzięki którym odkrywane są sposoby, jakimi szlachcianki dbały o zdrowie i urodę.

EN

In the series of articles on cosmetology in former Poland and on taking care of health and beauty the author describes water as the basis for cosmetics and components for beauty treatments. Old Polish guides and herbals with advice on the selection of appropriate water are described. Recipes written by eminent doctors and botanists such as Stefan Falimirz, Michal of Urzędów, Szymon Syreński are true treasuries of advice used by noblewomen for taking care of health and beauty.

Słowa kluczowe

PL

kuchnia polska; ocet winny; barwa; smak; wykorzystanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Aura
• Rocznik: 2015
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.33-34,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bywalec A.

• Zakład Bioróżnorodności Leśnej, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Kraków

Bibliografia

• [ 1 ] Por. E. Tomaszewski, Ceny w Krakowie, w latach 1601-1795, Lwów 1934.
• [2]Wszystkie cytaty dotyczące octu: Marcin z Urzędowa, Herbarz polski to iest o przyrodzeniu ziol у drzew rozmaitych, у innych rzeczy do lekarztw należących księgi dwoie Marcina Urzędowa, Acetum, oxos, ocet, Kraków 1595; s. 423-426.
• [3]K. Nakwaska, Dwór wiejski: dzieło poświęcone gospodyniom [...], t. 3, Poznań 1844, s. 125.
• [4]J. Haur, Sklad albo skarbiec znakomitych sekretów oekonomiey ziemianskiey, Kraków 1689, s. 352. 355.
• [5]S. Czerniecki, Compendium ferculorum albo zebranie potraw, Kraków 1682, s. 14.
• [6]S. Petrycy, Instructia abo nauka, iak się sprawować czas v moru. W którey się zamyka: 1. Ochrona: Jako się ochraniać morowego powietrza. 2. Leczenie wszystkich niemal przypadków w nim gdzieby kogo opanowało. Dla prostych napisana, krom discursow: przez Doc. Sebastyana Petry-cego Medyka, Kraków 1613, s. 7.
• [7]J. Haur, Skład albo skarbiec znakomitych sekretów oekonomiey ziemianskiey, Kraków 1689, s. 343.

Identyfikatory

DOI

10.15199/2.2015.6.