Kształtowanie konsystencji pożądanej pod wzgledem sensorycznym - Mięso i Wędliny - Numer 6 (2005) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Mięso i Wędliny

2005 | 6 |

Tytuł artykułu

Kształtowanie konsystencji pożądanej pod wzgledem sensorycznym

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

transglutaminazy fosforany ocena sensoryczna przetwory miesne burgery ksztalt obrobka termiczna

Wydawca

-

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

2005

Numer

6

Opis fizyczny

s.74,76-77,rys.,tab.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-a7dd7908-1a08-47ee-9b4f-d24068127d00

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.