PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2014 | 21 | 3 |

Tytuł artykułu

Growth and survival of prebiotic lactic acid bacteria in the presence of heterocyclic aromatic amines

Autorzy

Treść / Zawartość

Warianty tytułu

PL
Wzrost i przeżywalność bakterii probiotycznych w obecności heterocyklicznych amin aromatycznych

Języki publikacji

EN

Abstrakty

EN
Heterocyclic aromatic amines (HCAs) ingested with heat-processed meat can contribute to colon cancer development. Those compounds interact with human intestinal microbiota. Under the research study, the effect was analyzed of IQ, MeIQx, or PhIP amines (each of them at 5 and 25 μg/ml concentration rates) on the growth (24 h cultivation in MRS broth) and survival (incubation for max. 120 h in a phosphate buffer) of four probiotic strains of Lactobacillus. It was found that no concentration level of the HCAs analyzed impacted the growth of bacteria. A higher concentration level of IQ (25 μg/ml) decreased the survival of Lb. casei 0900 after a 24 h period of incubation. MeIQx and PhIP also decreased the survival of Lb. paracasei 0919 after a 24 h period of incubation. Totally, the count of living cells decreased from 109 cfu/ml to 108 cfu/ml. Three strains were absolutely resistant to PhIP during a 120 h period of incubation. The results obtained prove that the probiotic bacteria studied maintain their high viability in the presence of the amines tested and, probably, they can bind together with them in human colon and, then, the aggregated particles are removed from the human body.
PL
Heterocykliczne aminy aromatyczne (HCA) spożywane wraz z termicznie przetworzonym mięsem mogą przyczyniać się do rozwoju raka jelita grubego. W pracy badano wpływ amin IQ, MeIQx oraz PhIP (każda w stężeniu 5 i 25 μg/ml) na wzrost (24-godzinna hodowla w pożywce MRS) i przeżywalność (do 120 h inkubacji w buforze fosforanowym) czterech szczepów probiotycznych z rodzaju Lactobacillus. Zaobserwowano, że żadne z badanych stężeń HCA nie wpływało na wzrost bakterii. Wyższe stężenie IQ (25 μg/ml) obniżało żywotność szczepu Lb. casei 0900 od 24 h inkubacji. Aminy MeIQx i PhIP obniżały żywotność Lb. paracasei 0919 również od 24 h inkubacji. Generalnie liczba żywych komórek obniżyła się z 109 jtk/ml do 108 jtk/ml. Trzy szczepy były całkowicie oporne na obecność PhIP podczas 120 h inkubacji. Uzyskane rezultaty wskazują, że badane szczepy probiotyczne zachowują wysoką żywotność w obecności testowanych amin i prawdopodobnie mogą wiązać się z nimi w jelicie grubym, po czym te zagregowane cząstki usuwane są z organizmu.

Wydawca

-

Rocznik

Tom

21

Numer

3

Opis fizyczny

p.56-64,fig.,ref.

Twórcy

autor
  • Lodz University of Technology, Wolczanska 171/173, 90-924 Lodz, Poland

Bibliografia

  • [1] Augustsson K., Skog K., Jagerstad M., Steineck G.: Assessment of the human exposure to heterocyclic amines. Carcinogenesis, 1997, 18, 1931-1935.
  • [2] Azcárate-Peril M.A., Sikes M., Bruno-Bárcena J.M.: The intestinal microbiota, gastrointestinal environment and colorectal cancer: a putative role for probiotics in prevention of colorectal cancer?Am. J. Physiol. Gastrointest. Liver Physiol., 2011, 301 (3), G401-424.
  • [3] Boleij A., Tjalsma H.: Gut bacteria in health and disease: a survey on the interface between intestinal microbiology and colorectal cancer. Biol. Rev., 2012, 87 (3), 701-730.
  • [4] Bolognani F., Rumney C.J., Rowland I.R.: Influence of carcinogen binding by lactic acid producing bacteria on tissue distribution and in vivo mutagenicity of dietary carcinogens. Food Chem. Toxicol.,1997, 35, 535-545.
  • [5] Byrne C., Sinha R., Platz E.A., Giovannucci E., Colditz G.A., Hunter D.J., Speizer F.E., Weillett W.C.: Predictors of dietary heterocyclic aromatic amine intake in three prospective cohorts. CancerEpidemiol. Biomarkers Prev., 1998, 7, 523-529.
  • [6] Cummings J.H., Antoine J.M., Azpiroz F., Bourdet-Sicard R., Brandtzaeg P., Calder P.C., Gibson G., Guarner F., Isolauri E., Pannemans D., Shortt C., Tuijtelaars S., Watzl B.: PASSCLAIM – Gut health and immunity. Eur. J. Nutr., 2004, 43 (2S), 118-173.
  • [7] Diezel N.C., Buckley T.J., Sinha R., Abubaker S., Platz E.A., Strickland P.T.: Comparability and repeatability of methods for estimating the dietary intake of heterocyclic aromatic amine contaminant2-amino-1-methyl-6-phenyl-1H-imidazo[4,5-b]pyridine (PhIP). Food Addit. Contam., 2012, 29,1202-1211.
  • [8] Faridnia F., Hussin A.S.M., Saari N., Mustafa S., Yee L.Y., Manap M.Y.A.: In vitro binding of heterocyclic aromatic amines by Bifidobacterium pseudocatenulatum G4. Beneficial Microbes,2010, 1, 149-154.
  • [9] Jägerstad M., Skog K.: Genotoxicity of heat-processed foods. Mutat. Res., 2010, 574, 156-172.
  • [10] Jemal A., Bray F., Center M., Ferlay J., Ward E., Forman D.: Global cancer statistics. CA Cancer J. Clin., 2011, 61, 69-90.
  • [11] Knasmüller S., Steinkellner H., Hirchl A.M., Rabot S., Nobis E.C., Kassie F.: Impact of bacteria in dairy products and of intestinal microflora on the genotoxic and carcinogenic effects of heterocyclicaromatic amines. Mutat. Res., 2001, 480-481, 129-138.
  • [12] Kobayashi M., Hanoka T., Nishioka S., Kataoka H., Tsugane S.: Estimation of dietary HCA intakes in a large-scale population based prospective study in Japan. Mutat. Res., 2002, 506/507, 233-241.
  • [13] Marteau P., Cuillerier E., Meance S., Gerhardt M.F., Myara A., Bouviers M., Bouley C., Tondu F., Bommelaer G., Grimauds J.C.: Bifidobacterium animalis strain DN 173010 shortens the colonictransit time in healthy women: a double-blind, randomised, controlled study. Aliment. Pharmacol.Ther., 2002, 16, 587-593.
  • [14] Nauwelaers G., Bessette E.E., Gu D., Tang Y., Rageul J., Fessard V., Yuan J.M., Yu M.C., Langouet S., Turesky R.J.: DNA adduct formation of 4-aminobiphenyl and heterocyclic aromatic amines inhuman hepatocytes. Chem. Res. Toxicol., 2011, 24, 913-925.
  • [15] Nowak A., Libudzisz Z.: Influence of phenol, p-cresol and indole on growth and survival of intestinal lactic acid bacteria. Anaerobe, 2006, 12 (2), 80-84.
  • [16] Nowak A., Libudzisz L.: Ability of probiotic Lactobacillus casei DN 114001 to bind or/and metabolise heterocyclic aromatic amines (HCA) in vitro. Eur. J. Nutr., 2009, 48 (7), 419-427.
  • [17] Nowak A., Śliżewska K., Klewicka E.: Effect of probiotic lactobacilli on faecal enzyme and genotoxic activity in human faecal water in the presence of the carcinogen PhIP in vitro”. Int. J. Dairy Technol., 2012, 65 (2), 300-307.
  • [18] Nowell S., Coles B., Sinha R., Macleod S., Luke Ratnasinghe D., Stotts C., Kadlubar F., Ambrosone C., Lang N.: Analysis of total meat intake and exposure to individual heterocyclic amines in a casecontrolstudy of colorectal cancer: contribution of metabolic variation to risk. Mutat. Res., 2002,506/507C, 175-185.
  • [19] Orrhage K., Sillerstrom E., Gustafsson J.A., Nord C.E., Rafter J.: Binding of heterocyclic amines by intestinal and lactic acid bacteria. Mutat. Res., 1994, 1, 239-248.
  • [20] Puangsombat K., Gadgil P., Houser T.A., Hunt M.C., Smith J.S.: Occurrence of heterocyclic aromatic amines in cooked meat products. Meat Sci., 2012, 90, 739-746.
  • [21] Song B.K., Cho O.K., Jp Y., Oh W.J., Kim Y.S.: Colon transit time according to physical activity level in adults. J. Neurogastroenterol. Motil., 2012, 18, 64-69.
  • [22] Tuohy K.M., Hinton D.J.S., Davies S.J., Crabbe J.C., Gibson G.R., Ames J.M.: Metabolism of Maillard reaction products by the human gut microbiota – implications for health. Mol. Nutr. Food.Res., 2006, 50, 847-857.
  • [23] Vanhaecke L., Verstraete W., Van de Wiele T.: Metabolism of the food associated carcinogen 2- amino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]pyridine by human intestinal microbiota. Reprod. Nutr.Dev., 2006, 46 (1S), 1-138.
  • [24] Viegas O., Novo P., Pinto E., Pinho O., Ferreira I.M.P.L.V.O.: Effect of charcoal types and grilling conditions on formation of heterocyclic aromatic amines (Has) and polycyclic aromatic hydrocarbons(PAHs) in grilled muscle foods. Food Chem. Toxicol., 2012, 50, 2128-2134.
  • [25] Zhang X.B., Ohta Y.: Antimutagenicity of cell fractions of microorganisms on potent mutagenic pyrolysates. Mutat. Res., 1993, 298, 247-253.

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

DOI

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-a7d3714a-83b3-4dfd-9eeb-03873d70e91d
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.