Effect of food fats quality on utilization of vitamin A and provitamin A by organisms

• Autorzy: Gronowska-Senger A. , Kubicka K. , Dabrowski A.

Warianty tytułu

PL

Wpływ jakości tłuszczu w diecie na wykorzystanie witaminy A i jej prowitaminy przez organizm

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Two experiments were carried out on Wistar rats (both sexes). The rats were fed 30 μg(day) rat of β-carotene in oil solution, or 30 I.U. (day)rat of retinyl palmitate, and semisynthetic, vitamin A - free, diet containing 15% lard. Increase of peroxides content in lard induced a reduction in carotene utilization, as evidenced by vitamin A content in the liver.

PL

Badano wpływ jakości smalcu w diecie na wykorzystanie karotenu i witaminy A przez organizm szczura. Wykonano dwa 10-dniowe doświadczenia na białych szczurach rasy Wistar obu płci, którym podawano per os roztwory olejowe β-karotenu w ilości 30 mcg/dzień/zwierzę lub palmitynianu retinolu - 30 j.m./dzień/zwierzę oraz dietę semisyntetyczną pozbawioną witaminy A, zawierającą 15% smalcu. Wykorzystanie witaminy A oraz karotenu jako procentu wchłoniętego i spożytego określono testem wątrobowym. Oznaczono również poziom witaminy A w osoczu krwi. Wykazano spadek wykorzystania witaminy A oraz jej prowitaminy w miarę pogarszania się jakości smalcu.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1978
• Tom: 04
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.297-303,fig.,ref.

Twórcy

autor

Gronowska-Senger A.

• Institute of Human Nutrition, Warsaw Agricultural University, Nowoursynowska 166, 02-975 Warsaw, Poland

autor

Kubicka K.

• Institute of Human Nutrition, Warsaw Agricultural University, Nowoursynowska 166, 02-975 Warsaw, Poland

autor

Dabrowski A.

• Institute of Human Nutrition, Warsaw Agricultural University, Nowoursynowska 166, 02-975 Warsaw, Poland

Bibliografia

• 1. Ames S. R.: Am. J. Clin. Nutr., 1969, 22, 934.
• 2. Berger S.: Roczn. PZH 1963, 4, 473.
• 3. Berger S., Gronowska-Senger A.: Acta Vitamin. Enzymol., 1974, 28, 103.
• 4. Berger S., Gronowska-Senger A., Chabrowska B.: Roczn. Chemii i Techn. Żywn., 1966, 12, 157.
• 5. Bronisz H., Abratowska M., Leszczyńska H., Olędzka R., Staniszewska L.: Roczn. PZH 1958, 9, 255.
• 6. Brzozowska E.: Wpływ technologicznego ogrzewania tłuszczów na niektóre ich cechy fizykochemiczne oraz wybrane wskaźniki biologiczne w. organizmie szczurów doświadczalnych. PHDthesis. SGGW-AR, Warszawa 1971.
• 7. Budzyńska-Topolowa J.: Gosp. Domowe 1974, 1, 14.
• 8. Cawthorne M. A., Bunyan J., Diplock A. T., Mureell E. A., Green J.: Br. J. Nutr., 1968, 22, 133.
• 9. Chabrowski K., Zalewski S.: Przewodnik do ćwiczeń z wybranych działów towaroznawstwa gastronomicznego. SGGW-AR, Warszawa 1970.
• 10. Gronowska-Senger A., Gryziak H., Bartnik J.: Acta Physiol. Polon., 1972, 2, 307.
• 11. Kaunitz H., Johnson R. E., Pegus L.: J. Am. Oil. Chem. Soc., 1965, 42, 9.
• 12. Korycka M., Daniewski M., Berger S.: Zeszyty Nauk. SGGW TRS 1968, 5, 89.
• 13. Manuał for nutrition surveys. ICNND. Washington US Goverment Printing Office 1963.
• 14. Nolen G. A., Alexander J. C., Artman N. R.: J. Nutr., 1967, 93, 337.
• 15. Opuszyńska T.: Roczn. PZH 1973, 1, 39.
• 16. Opuszyńska T.: Roczn. PZH 1973, 4, 425.
• 17. Raju N. V., Narayana R. M., Rajagopalan H.: J. Am. Oil. Chem. 1965, 42, 9.
• 18. Zalewski S., Brzozowska E., Oleśkiewicz Z., Bartnik J.: Roczn. Techn. Chemii Żywn., 1972, 2, 255.
• 19. Ziemlański S., Opuszyńska T., Kruś S.: Roczn. PZH 1972, 6, 685.
• 20. Ziombski H., Łuszcz A.: Roczn. PZH 1976, 3, 317.