Spożycie wapnia z produktów mlecznych przez osiemnastoletnią młodzież w zależności od czynników socjoekonomicznych

• Autorzy: Szymelfejnik E.J. , Wadolowska L. , Cichon R. , Bandurska-Stankiewicz E.

Warianty tytułu

EN

Calcium intake from dairy products by 18-year-old youth depending on socio-economic factors

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Analizowano spożycie wapnia z produktów mlecznych przez młodzież 18-letnią w zależności od czynników socjoekonomicznych rodziny, tj. miejsca zamieszkania oraz sytuacji ekonomicznej rodziny. Badaniami objęto 1547 osób (642 chłopców i 905 dziewcząt) z województwa warmińsko-mazurskiego. Spożycie wapnia z produktów mlecznych określono metodą częstotliwości spożycia żywności za pomocą kwestionariusza ADOS-Ca. Miejsce zamieszkania oraz poziom sytuacji ekonomicznej rodzin młodzieży 18-letniej stanowiły czynniki silnie różnicujące ilość i strukturę spożytego wapnia z produktów mlecznych. Niedostateczne spożycie wapnia, niezależnie od płci badanej młodzieży, odnotowano u osób mieszkających na wsi oraz deklarujących złą sytuację ekonomiczną rodziny.

EN

The calcium intake from dairy products by 18-year-old youth was analyzed depending on socioeconomic factors, i.e. place of residence and family's economic situation. The research included 1547 people (642 boys and 905 girls) residents of Warmia-Masuria district. The calcium intake from dairy products was assessed by means of the food intake frequency, using the ADOS-Ca questionnaire. The place of residence and economic status level of the analyzed youth's family were factors strongly differentiating the amount and structure of calcium consumed from dairy products. The insufficient calcium intake, regardless of sex of the analyzed youth, was noted among people inhibiting country and declaring poor economic situation of the family.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2005
• Tom: 32
• Numer: 1 cz.1
• Opis fizyczny: s.143-151,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szymelfejnik E.J.

• Katedra Żywienia Człowieka, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Wadolowska L.

autor

Cichon R.

autor

Bandurska-Stankiewicz E.

Bibliografia

• 1. Babicz-Zielińska E.: Studia nad preferencjami pokarmowymi oraz determinantami wyboru żywności w wybranych grupach konsumenckich, Gdynia: Wyd. Wyższej Szkoły Morskiej, 1999.
• 2. Babicz-Zielińska E.: Wybrane aspekty upodobań żywieniowych. Żyw. Człow. Metab., 1998, 25, 2, 195-202.
• 3. Charzewska J., Rogalska- Niedźwiedź M., Wajszczyk B.: Spożycie mleka a zdrowie publiczne. Przegląd mleczarski, 2003, 3, 3, 87-92.
• 4. Czeczelewski J., Wilczewski A., Raczyński G.: Assessment of food intake and nutritional status of children from selected Polish urban and rural areas. Pol. J. Food Nutr. Sei. 1997, 6/47, 1, 115-126.
• 5. Górnicka M., Gronowska- Senger A.: Ocena zmian w spożyciu wybranych składników pokarmowych w latach 1990-2000 w Polsce. Żyw. Człow. Metab. 2003, 30, 1/2, 328-334.
• 6. Górska H., Świstak E., Berger S.: Zastosowafiie gęstości odżywczej do analizy jakości racji pokarmowych na różnych poziomach ekonomicznych. Żyw. Człow. Metab. 2000, 27, 3, 258-264,
• 7. Hamułka J., Gronowska-Senger A.: Ocena sposobu żywienia uczniów wybranych szkół podstawowych z terenu Polski południowo-wschodniej. Żyw. Człow. Metab. 2000, 27 Suppl., 176- 181.
• 8. Jeżewska-Zychowicz M.: Czynniki warunkujące współczesne zachowania żywieniowe w opinii kobiet. Żyw. Człow. Metab. 1998, 25. 4. 379- 390.
• 9. Kunachowicz H., Nadola I., Iwanow K. i in.., Tabele wartości odżywczej produktów spożywczych. Wyd. IŻŻ, Warszawa 1998.
• 10. Nadolna I., Kunachowicz H., Przygoda B., Iwanow K.: Mleko a zdrowie. Warszawa: Instytut Żywności i Żywienia, 2001.
• 11. Narojek L., Kirschner H.: Postawy dziewcząt względem żywienia. Uwarunkowania społeczne i psychologiczne postaw oraz ich związek z zachowaniami zdrowotnymi. Żyw. Człow. Metab. 1995, 22, 4, 313-325.
• 12. Ołtarzewski M., Szponar L.. Rychlik E.: Spożycie wapnia wśród dzieci i młodzieży w Polsce. Żyw. Człow. Metab. 2003, 30, 1/2, 278-283.
• 13. Pasco J.A.; Sanders K.M., Henry M.J., Nicholas G.C., Sceman E., Kotwicz.A.: Calcium intake among Australia women: Geeolng Osteoporosis Study. Aust. N. Z. J. Med. 2000, 30, 1, 21.
• 14. Rogalska- Niedźwiedź M., Charzewska J., Chwojnowska Z., Chabros E., Wajszczyk B.: Źródła wapnia w dietach kobiet. Żyw. Człow. Metab. 2003, 30, 1/2, 411-417.
• 15. Rutkowska U., Kunachowicz H., Iwanow K, i in., Jakość zdrowotna krajowych racji pokarmowych - badania analityczne i ocena teoretyczna. Cz. V. Zawartość Ca, P, Mg, Fe i K. Żyw. Człow. Metab., 2000, 27, 20.
• 16. Sekuła W., Niedziałek Z., Figurska K. i in.. Spożycie żywności w Polsce w latach 1950-1996 w przeliczeniu na energie i składniki odżywcze. Warszawa, Prace IZZ 84, 1997.
• 17. Schlegel-Zawadzka M., Grzegorzewska K, Zachwieja Z.: Odchylenia wartości analitycznych od teoretycznych przy ocenie zawartości wybranych składników mineralnych w całodziennych racjach pokarmowych dzieci. Bromat. Chem. Toksykol. 1998, 31, 3, 213-217.
• 18. Szponar L., Wolnicka K., Rychlik E„ Album fotografii produktów i potraw. Wyd. IŻŻ, Warszawa 2000.
• 19. Szymelfejnik E.J., Żywieniowe uwarunkowania spożycia wapnia i stanu tkanki kostnej 18- letniej młodzieży. Praca doktorska, UWM Olsztyn, 2004.
• 20. Szymelfejnik E.J., Wądołowska L., Cichon R., Spożycie wapnia i produktów mlecznych a częstotliwość żywienia i stan tkanki kostnej 18-letniej młodzieży, Bromat. Chem. Toksykol., 2004 (przyjęto do draku).
• 21. Szymelfejnik EJ., Wądołowska L., Cichon R., Spożycia wapnia z produktów mlecznych a zwyczaje żywieniowe we wcześniejszych okresach życia. Wyd. SGGW, 2005.
• 22. Thomas B.: Manual of dietetic practice. Blackwell Science, 3th ed, Oxford 2001, 30-37.
• 23. Wądołowska L., Szymelfejnik E. J., Cichon R., Bandurka- Stankiewicz E., Stan tkanki kostnej i parametry somatyczne 18-letniej młodzieży a spożycie wapnia z produktów mlecznych, Bromat. Chem. Toksykol., 2005 (po recenzji).
• 24. Wądołowską L., Szymelfejnik E.J., Cichon R., Przydatność testu diagnostycznego do oceny spożycia wapnia. Postępy osteoartrologii, 2002, 13, 1-2, 15-20.
• 25. Welten D.C., Kempe H.C.G., Post G.B., Van Staveren W.A., Twisk J.W.R.: Longitudinal development and tracking of calcium and dairy intake from teenager to adult. Eur. J. Clin. Nutr. 1997, 51, 612-618.
• 26. WHO, Diet, Nutrition and Prevention of Chronic Diseases. Technical Report Series 916, Geneva, 2003.
• 27. Ziemlański Ś., Bułhak- Jachymczyk B., Budzyńska-Topolowska J., i in., Normy żywienia dla ludności w Polsce (energia, białko, tłuszcze, witaminy, składniki mineralne), Żyw. Człow. Met., 1994,21,303-338.