Ekstruzja w przetwórstwie rolno-spożywczym. Cz.I. Produkcja chrupek i wielosmakowych przekąsek zbożowqych

• Autorzy: Moscicki L.

Warianty tytułu

EN

Extrusion-cooking in agri-food industry. Part 1. Production of multi flavor cereal snacks

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przemysl rolno-spozywczy; przetworstwo zbozowe; ekstruzja; procesy produkcyjne; chrupki; przekaski zbozowe; przetwory zbozowe; surowce zbozowe; ekstrudery; formowanie; suszenie; pakowanie; produkcja zywnosci; produkcja pasz

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2013
• Tom: 57
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.2-4,rys.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Moscicki L.

Bibliografia

• Guy R.: Extrusion cooking, Technologies and applications, CRC Press Inc., Boca Ration, FL., 2001.
• Harper J.M.: Extrusion of Foods, CRS Press, Florida, 1981.
• Mercier., Linko P., Harper J.M.: Extrusion cooking, American Association of Cereal Chemists Inc., St. Paul, Minnesota, USA, 1998.
• Mościcki L.: Wytłaczarka spożywcza (ekstruder) do surowców roślinnych, projekt wynalazczy AR Lublin, Nr 13, 1983.
• Mościcki L.: Sposób produkcji chrupek kukurydzianych na wytłaczarkach spożywczych produkcji ZMCh Metalchem, projekt wynalazczy AR Lublin, 2, 1985.
• Mościcki L., Pyś D.: Bębny uszlachetniające ekstrudaty typu 01IZ1, Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, 2, 31-33, 1993.
• Mościcki L.: Technika ekstruzji w przetwórstwie rolno-spożywczym, Wyd. specjalne „Przeglądu Zbożowo-Młynarskiego", Warszawa, maj, 2000.
• Mościcki L. Wojtowicz A., Mitrus M.: Technika ekstruzji w przetwórstwie rolno-spożywczym, PWRiL, Warszawa 2007.
• Mościcki L. (Ed): Extrusion-Cooking Techniques, Wiley-VCH Verlag GmbH, 2011.