Przemysł spożywczy Polski w pierwszej dekadzie XXI wieku

• Autorzy: Kapusta F.

Warianty tytułu

EN

Food industry in Poland in the first decade of the 21st century

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W opracowaniu przedstawiono: sposoby pozyskiwania dóbr żywnościowych przez człowieka i rolę przemysłu spożywczego w tej dziedzinie oraz zmiany pozycji przemysłu spożywczego w przemy¬śle Polski w latach 2000-2010, ze szczególnym uwzględnieniem okresu przed i po akcesji do Unii Europejskiej. Przedstawiono również pojęcie bazy surowcowej, czynniki charakteryzujące bazę, a także te, które mają wpływ na jej rozwój. Dokonano analizy tendencji zmian w rozmiarach dzia¬łalności produkcyjnych dostarczających surowce do przetwórstwa przemysłowego oraz omówiono systemy zaopatrywania przemysłu spożywczego w surowce rolne.

EN

The paper describes: how foodstuffs are purchased by consumers, the role of the food industry in the distribution and consumption of food products and changes in the Polish food industry from 2000 to 2010, with particular emphasis on the period before and after joining the European Union. The paper also presents the concept of the raw material base, and the factors which determine the base and have an impact on its development. An analysis was performed of the trends in the scale of production activities that provide raw materials for industrial processing and a discussion is pre¬sented of the food supply systems for agricultural commodities.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu. Rolnictwo
• Rocznik: 2012
• Tom: 102
• Opis fizyczny: s.91-105,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kapusta F.

• Instytut Nauk Ekonomicznych i Społecznych, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław

Bibliografia

• Appert, Wielka Encyklopedia PWN, Wydawnictwo Naukowe PWN, t. 2, Warszawa: 185.
• Cichon R., Wądołowska L., 2004. Zmiany wartości odżywczej podczas przechowywania i przetwarzania żywności, [w:] Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu, J. Gawęcki i L. Hryniewiecki (red.), Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa: 333.
• Europejska Klasyfikacja Działalności, GUS, Warszawa 1995.
• Gawęcki J., Hryniewiecki L. (red.), 2004. Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu, Wy-dawnictwo Naukowe PWN, Warszawa, 11-12.
• Gonet D., 2003. Analiza regionalna bazy surowcowej przemysłu cukrowniczego, Prace Naukowe nr 980, Wydawnictwo AE, Wrocław: 131.
• Kapusta F., 2006. Zarządzanie działaniami logistycznymi, Wydawnictwo Forum Naukowe, Poznań-Wrocław: 232-233. Kapusta F., 2008. Agrobiznes, Difin, Warszawa.
• Kapusta F., 1976. Zmiany struktury agrarnej i kierunków produkcji rolniczej w Legnicko-Głogowskim Okręgu Miedziowym, PWN, Warszawa: 11-12.
• Kapusta F, 2003. Teoria agrobiznesu, WAE, Wrocław: 179-181.
• Kapusta F., 2001. Baza surowcowa jako podstawa logistyki zaopatrzenia przemysłu spożywczego. Roczniki Naukowe Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, T. III, z. 4, Warszawa-Poznań- Białystok: 109-113.
• Kapusta F., 1999. Logistyka i jej wpływ na organizacje więzi produkcyjno-przestrzennych, Rocz¬niki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, T. I, z. 1, Warszawa- Poznań-Rzeszów: 217-226.
• Kopeć B., 1983. Metodyka badań ekonomicznych w gospodarstwach rolnych (wybrane zagadnie¬nia). AR, Wrocław: 158-160.
• Rocznik statystyczny rolnictwa 2010, GUS, Warszawa 2010: 280, 283.
• Rocznik statystyczny rolnictwa 2011, GUS, Warszawa 2011: 283-284, 297.
• Rocznik statystyczny rolnictwa i obszarów wiejskich 2006, GUS, Warszawa 2006: 381.
• Rocznik statystyczny Rzeczpospolitej Polskiej 2011, GUS, Warszawa 2011: 42.
• Stachak S., 1997. Wstęp do metodologii nauk ekonomicznych, Książka i Wiedza, Warszawa: 132¬133.
• Uprawy rolne i wybrane elementy metod produkcji roślinnej. Powszechny Spis Rolny 2010. GUS, Warszawa 2011: 34-35.
• Zwierzęta gospodarskie i wybrane elementy metod produkcji zwierzęcej. Powszechny Spis Rolny 2010, GUS, Warszawa 2011: 30, 39-76.