PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2013 | 23 | 2 |
Tytuł artykułu

Systemowa integracja zróżnicowania surowców, maszyn i aparatów przetwórstwa spożywczego

Warianty tytułu
EN
System integration of diversifying raw materials, machines and apparatuses of the food processing
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
Inżynieria procesów przetwórstwa spożywczego, powstała w -wyniku integracji teorii naukowych oraz dorobku praktyki produk¬cyjnej -wielu jej branż. Wymaga ona uporządkowania tego procesu w ujęciu systemowym. W artykule przedstawiono klasyfika¬cję maszyn i aparatów przetwórstwa spożywczego, uwarunkowania w ich powstawaniu oraz relacje z surowcami i ich -właściwościami.
EN
Engineering of processes of the food processing, came into existence as a result of integration of scientific theories and achievements of the production practice many of her branches of food industry, requires the continuation of this process in the systemic approach. In the article a ranking of machines and apparatuses of the food processing was pre-sented, of conditioning in their coming into existence and relations with raw materials and their properties.
Wydawca
-
Rocznik
Tom
23
Numer
2
Opis fizyczny
s.121-125,rys.,bibliogr.
Twórcy
  • Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, Koszalin
autor
  • Katedra Inżynierii Produkcji, Politechnika Koszalińska, Koszalin
Bibliografia
  • [1] BRENNAN J.G., BUTTERS J.R, COWEL N.D. 1990. Food engineering operations. Wydanie III, Lon-don and New York, Elsevier Applied Science.
  • [2] DUTKIEWICZ D. 2005. Znaczenie właściwości fizycznych surowców spożywczych w mechanizowaniu prze¬twórstwa na przykładzie obróbki ryb. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego. Nr 1, 44-46.
  • [3] DUTKIEWICZ D. 2012.Systemowe i holistyczne aspekty integrowania wiedzy dla potrzeb nauczania inżynie¬rii procesowej przetwórstwa spożywczego. Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego, Nr 3/4, 11-14.
  • [4] GAWRYSIAK M. 1998. Edukacja metatechniczna. Radom, Monografia Nr 32, Wydanie Politechniki Ra-domskiej.
  • [5] HAMAN J. 1989. Właściwości fizyczne surowców a problemy projektowania maszyn spożywczych. Ze-szyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych, z. 355 PWN.
  • [6] LEWICKI P. 2005. Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego. Warszawa, Wydanie WNT.
  • [7] MOHSENIN NURI N. 1980. Thermal Properties of Food and Agricultural Materials. New York. Gordon and Breach Science Publishers.
  • [8] PŁASKIN J.M., MAŁACHOW N.N., ŁARIN B.A. 2005. Procesy i aparaty piszczewych proizwodztw. Moskwa, Wydanie Kolos C.
  • [9] SINGH P., HELDMAN D. 1984. Introduction to Food Engineering. Orlando USA, Academic Press.
  • [10] SŁOWIŃSKI B. 2011. Inżynieria eksploatacji ma-szyn. Koszalin, Wydanie Politechniki Koszalińskiej.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-a6f06e46-4afb-4e21-aed2-087c2582ed9d
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.