Wstępne obserwacje jakości mięsa jagniąt i tryków rasy kameruńskiej

• Autorzy: Falowska A. , Migdal W. , Pustkowiak H.

Warianty tytułu

EN

Meat quality of Cameroon lambs and rams - initial observations

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

owczarstwo; owce; owca kamerunska; tryki; jagnieta; mieso owcze; mieso jagniece; jakosc; wlasciwosci fizykochemiczne; barwa miesa; odczyn miesa; sklad chemiczny; profil kwasow tluszczowych; tekstura

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2018
• Tom: 86
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.10-13,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Falowska A.

• Katedra Przetwórstwa Produktów Zwierzęcych, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Kraków

autor

Migdal W.

• Katedra Przetwórstwa Produktów Zwierzęcych, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Kraków

autor

Pustkowiak H.

• Zakład Hodowli Bydła, Instytut Nauk o Zwierzętach, Wydział Hodowli i Biologii Zwierząt, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Kraków