PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
1990 | 44 | 11 |
Tytuł artykułu

Wpływ metody koagulacji mleka na zmiany wartości odżywczej białka twarogów

Warianty tytułu
Języki publikacji
PL
Abstrakty
Wydawca
-
Rocznik
Tom
44
Numer
11
Opis fizyczny
s.284-286,rys.,tab.,bibliogr.
Twórcy
autor
  • Instytut Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego - AR, Warszawa
autor
  • Instytut Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego - AR, Warszawa
Bibliografia
  • [1] CHOJNOWSKI Wł., ŚMIETANA Z., ŻURAW J.: Zesz. Nauk. ART Olsztyn, Technol. Żywności 1984, 19, 106.
  • [2] CICHOŃ R.: Zesz. Nauk. ART Olsztyn, Technol. Żywności 1979, 14, 73.
  • [3] KLUSZCZYŃSKA Z.: Roczn. PZH 1979, 1, 7.
  • [4] KRAJCOVICOVA H.: Phys Bioch. 1983, 32, 263.
  • [5] KUNACHOWICZ H.: Wartość odżywcza białka produktów żywnościowych. Prace badawcze IŻŻ 1982, 70.
  • [6] MARKOWA M.N.: Vopr. Pit. 1957, 4, 16.
  • [7] PIJANOWSKI E.: Zarys chemii i technologii mleczarstwa. PWRiL, Warszawa 1974, 2, 275.
  • [8] Polska Norma: Mleko i przetwory mleczne. Sery. Metody badań PN-73/A-8623 oraz sery twarogowe niedojrzewające PN-82/A-86300.
  • [9] PONOMARIENKO Wł., KLUSZCZYŃSKA Z.: Sympozium nt. Wartość odżywcza i zdrowotna żywności oraz żywienie w profilaktyce. Poznań 15-16.09.1988. 66.
  • [10] POZNAŃSKI S., SIUDAK P.: Indian J. Nutr. a Diet. 1971, 8, 189.
  • [11] POZNAŃSKI S. i in.: Przegląd Mlecz. 1974, dodatek kwartalny, 1, 5.
  • [12] RAFALSKI H., NOGAL E.: Roczn. PZH 1964, 15, 3, 257.
  • [13] RAKOWSKA W., GRABAREK Z., KUNACHOWICZ H.: Zesz. Nauk. ART Olsztyn, Technol. Żywności 1976, 10, 101.
  • [14] RAKOWSKA W., SZKIŁŁĄDZIOWA W., KUNACHOWICZ H.: Biologiczna wartość białka żywności. WNT, Warszawa 1978.
  • [15] RENNER E.: Milk and dairy products in human nutrition. Volkswirtschaflicher Verlag, Munchen 1983.
  • [16] RENNER E., RENZ A.: Nährwerttabellen für Milch und Milchprodukte. Verlag В. Renner, 6300 Giessen, 1986.
  • [17] RUTKOWSKA U.: Wybrane metody badania składu i wartości odżywczej żywności. PZWL, Warszawa 1981.
  • [18] SZKIŁŁĄDZIOWA W., KUNACHOWICZ H.: Przemysł Spożywczy 1973, 27, 9, 414.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-a6666dc0-4be3-46ac-97bd-8eb6c1a9196b
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.