Właściwości i przydatność beta-galaktozydazy z różnych źródeł

• Autorzy: Synowiecki J. , Maciunska J.

Warianty tytułu

EN

Suitability and properties of beta-galactosidases from different sources

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

enzymy; beta-galaktozydaza; wlasciwosci; stabilnosc; aktywnosc enzymatyczna; laktoza; hydroliza enzymatyczna; szybkosc reakcji; enzymy bakteryjne; mikroorganizmy; bakterie; grzyby strzepkowe; drozdze; zastosowanie; mleczarstwo; inzynieria genetyczna; termofile

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biotechnologia
• Rocznik: 2000
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.117-123,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Synowiecki J.

• Katedra Chemii i Technologii Żywności, Wydział Chemii, Politechnika Gdańska, ul.Gabriela Narutowicza 11/12, 80-952 Gdańsk

autor

Maciunska J.