Wpływ dodania fitazy do mieszanki z dużą ilością makuchu rzepakowego na wyniki produkcyjne oraz jakość mięsa kurcząt brojlerów

• Autorzy: Banaszkiewicz T. , Kaszperuk K. , Wysmyk J.

Warianty tytułu

EN

Effect of phytase addition to the diet with high rape cake content on performance and meat quality of broiler chickens

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem podjętych badań było określenie wyników produkcyjnych oraz jakości mięsa kurcząt brojlerów żywionych mieszankami, do składu których wprowadzono makuch rzepakowy z dodatkiem ksylanazy i uzupełniony fitazą. Doświadczenie przeprowadzono na 60 kurczętach brojlerach Ross 308, podzielonych na 3 grupy po 20 ptaków (4 powtórzenia po 5 ptaków) i żywionych następująco: grupa I (kontrolna) –mieszanka starter (od 1 do 21 dnia życia kurcząt) oraz mieszanka grower (od 22 do 42 dnia życia kurcząt) pszenno-sojowa, grupa II –mieszanka starter oraz grower,do składu których wprowadzono odpowiednio 15% (starter) i 20% (grower) makuchu rzepakowego z nasion odmiany Contact i dodano preparat enzymatyczny zawierający ksylanazę, grupa III –mieszanki jak w grupie II, uzupełnione dodatkowo preparatem enzymatycznym zawierającym fitazę. Podczas doświadczenia wzrostowego określano podstawowe wskaźniki produkcyjne(masę ciała kurcząt w poszczególnych okresach odchowu, spożycie paszy i jej wykorzystanie), a po zakończeniu odchowu z każdej grupy ubito po 6 kurcząt i przeprowadzono analizę rzeźną oraz częściową dysekcję. Podczas dysekcji tuszek pobrano próbki do oceny cech fizyko-chemicznych mięsa (zdolność do utrzymania wody własnej w mięśniu piersiowym, zawartość podstawowych składników odżywczych w mięśniach oraz profil kwasów tłuszczowych). Ponadto mięśnie piersiowe i udowe poddano ocenie organoleptycznej. Wprowadzenie do mieszanek starter 15%, a do mieszanek grower 20% makuchu rzepakowego z dodatkiem ksylanazy pozwoliło uzyskać wyniki produkcyjne zbliżone do grupy kontrolnej. Nie stwierdzono istotnych różnic między grupami w analizie rzeźnej, a także w podstawowym składzie chemicznym mięsa, za wyjątkiem zawartości suchej masy w mięśniach nóg. Istotnie więcej suchej masy zawierało mięso kurcząt z grupy III, żywionej mieszanką zawierającą w swoim składzie makuch rzepakowy uzupełniony ksylanazą i fitazą. Istotne różnice między grupami dotyczyły profilu kwasów tłuszczowych oraz sumy kwasów nienasyconych i jednonienasyconych oraz stosunku kwasów nienasyconych do nasyconych we frakcji lipidowej mięśni nóg. Istotnie więcej kwasów nienasyconych i jednonienasyconych stwierdzono u kurcząt z grup żywionych mieszankami zawierającymi makuchy rzepakowe. W wyniku zastosowania makuchów rzepakowych w mieszankach obniżyła się zawartość kwasów nasyconych w mięsie nóg. Dodanie fitazy do mieszanki zawierającej makuchy rzepakowe jeszcze bardziej obniżyło udział kwasów nasyconych, przy jednoczesnym wzroście kwasów nienasyconych oraz jedno nienasyconych w stosunku do grupy kontrolnej.Zastosowane makuchu rzepakowego z nasion odmiany Contact z dodatkiem ksylanazy zamiast części śruty poekstrakcyjnej sojowej pozwoliło uzyskać wyniki produkcyjne na poziomie grupy kontrolnej, a dodatek fitazy istotnie podniósł zawartość suchej masy oraz udział kwasu oleinowego i sumy kwasów jednonienasyconych we frakcji lipidowej mięśni nóg.

EN

The aim of the study was to evaluate the performance and meat quality of broiler chickens fed diets where the part of soybean meal was replaced by rapeseed cake with the xylanase and supplemented with phytase. The experiment was carried out on 60 broiler chickens Ross 308 divided into 3 groups of 20 birds (4 replicates of 5 birds) and were fed: group I (control) -starter and grower wheat –soybean diet, group II –starter and grower diet containing respectively 15% (starter) and 20% (grower) of rapeseed cake from seeds of Contact cv.with preparation containing xylanase, group III –diets as in group II supplemented with phytase. On the 1st, 21stand 42nd day of age the chickens were weighed and feed consumption was recorded. At the end of the growth experiment, six chickens (3 males and 3 females) were scarified and slaughter analysis and dissection was carried out. During the dissection the samples of meat to the physico-chemical characteristics were collected. The introduction 15% of rapeseed cake with xylanaseto the starter and 20% to the grower diets allowed for similar body weights and feed conversion ratio as the control group. There were no significant differences between the groups in the slaughter analysis and chemical composition of the meat, except of the dry matter content in the leg muscles. Essentially more dry matter in chicken’s meat from the group III fed diet with rapeseed cake supplemented xylanase with phytase was found. Significant differences between the groups related to the content of fatty acids and sum of total saturated, unsaturated and monounsaturated and the ratio of unsaturated to saturated fatty acids in lipid fraction of leg muscles was stated. Essentially less saturated fatty acids and more unsaturated and monounsaturated in lipid fraction of chickens meat from groups fed with mixtures containing rape cake was found. The addition of phytase to the diet with rapeseed cake further reduced of saturated and increased unsaturated and mono unsaturated fatty acids content. The introduction rapeseed cake from Contact variety with xylanase instead part of soybean meal allowed for similar performance results as the control group and the addition of phytase significantly increased the dry matter, oleic acid and total mono unsaturated fatty acids content in the lipid fraction of leg muscles.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
• Rocznik: 2013
• Tom: 68
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.41-54,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Banaszkiewicz T.

• Wydział Przyrodniczy, Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach, ul.Prusa 14, 08-110 Siedlce

autor

Kaszperuk K.

• Wydział Przyrodniczy, Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach, ul.Prusa 14, 08-110 Siedlce

autor

Wysmyk J.

• Wydział Przyrodniczy, Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach, ul.Prusa 14, 08-110 Siedlce

Bibliografia

• 1. AOAC, Association Official Analytical Chemists (1990). Official Methods of Analysis. 14th Edition, Washington, DC, USA
• 2. Banaszkiewicz T. (1997). Wpływ produktów rzepakowych na wybrane wskaźniki jakości mięsa kurcząt brojlerów. Rośliny Oleiste, XVIII, 2, 565-573
• 3. Banaszkiewicz T. (2013). The effect of addition high rape cake and phytase on nutritive value of diets for broiler chickens. Acta Veterinaria (Beograd), 63, 2-3, 311-324
• 4. Baryłko-Pikielna N. (1975). Zarys analizy sensorycznej żywności. Warszawa: WNT,
• 5. Bozkurt M., Cabuk M., Alcicek A. (2006). The effect of microbial phytase in broiler grower diets containing low phosphorus, energy and protein.Poult Sci, 43, 29-34
• 6. Denbow DM., Ravindran V., Kornegay ET., Yi Z., Hulet RM. (1995). Improving phosphorus availability in soybean meal for broilers by supplemental phytase. Poult Sci, 74, 1831-1842
• 7. Huyghebaert G., Delezie E., Maertens L., De Gussem K., Vereecken M.(2010). The impact of phytase on zootechnical performances in laying hens, broiler chickens and turkey poults. XXII Internat Poult Sym, PB WPSA, Olsztyn 6-8 Sept, 2010
• 8. Kinal S., Fritz Z., Jarosz L., Schleicher A. (1990). Nasiona, wytłoki i śruta poekstrakcyjna z rzepaku odmiany Jantar w odchowie kurcząt rzeźnych. Rocz. Nauk. Zoot. Monografie i rozprawy, 28, 251-260
• 9. Matyka S. (1976). Rutynowa metoda oznaczania składu i zawartości kwasów tłuszczowych w mieszankach i komponentach paszowych. Biul.Inf.Przem.Pasz., 15, 38-42
• 10. Nguyen C.V., Smulikowska S., Mieczkowska A.(2003). Effect of linseed and rapeseed or linseed and rapeseed oil on performance, slaughter yield and fatty acid deposition in edible parts of carcass in broiler chickens. J Anim Feed Sci, 12, 2, 271-288
• 11. Rachwał A. (2006). Cechy chemiczne mięsa drobiowego. Hodowca drobiu, 2, 29-33
• 12. Rutherford S.M., Chung T.K., Moughan P.J. (2002). The effect of microbial phytase on ileal phosphorus and amino acid digestibility in the broiler chicken. Br Poult Sci, 43, 598-606
• 13. Sebastian S., Touchburn S.P., Chavez E.R., Lague P.C. (1996). Efficacy of supplemental microbial phytase at different dietary calcium levels on growth performance and mineral utilization of broiler chickens. Poult Sci, 75, 1516-1523
• 14. Sohail S.S., Roland D.A. (1999). Influence of supplemental phytase on performance of broilers four to six weeks of age. Poult Sci, 87, 550-555
• 15. Zeb A., Sattar A., Meulen U. (1999). Effect of feeding different levels of rapeseed meal on the performance of broiler chicks. Arch Geflugelkd, 63, 2, 77-81
• 16. Ziołecki J., Doruchowski W. (1989). Metoda oceny wartości rzeźnej drobiu. Poznań: Wyd. COBRD

Uwagi

Rekord w opracowaniu