Zawartość białka a ilość glutenu - na podstawie badań ZPZiP IBPRS

• Autorzy: Rothkaehl J.

Warianty tytułu

EN

Protein content and gluten content - based on ZPZiP IBPRS survey

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

pszenica; ziarno; maka pszenna; gluten; bialko; wyrozniki jakosci; zawartosc bialka; zawartosc glutenu; zmiany zawartosci bialka; zmiany zawartosci glutenu; oznaczanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2012
• Tom: 56
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.25-26,29,rys.,tab.

Twórcy

autor

Rothkaehl J.