PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2017 | 44 | 4 |

Tytuł artykułu

Organizacja żywienia oraz działań z zakresu promocji prawidłowego żywienia i aktywności fizycznej na terenie szkół podstawowych w Polsce przed wprowadzeniem regulacji prawnych określających wymagania w zywieniu zbiorowym

Warianty tytułu

EN
Organization of nutrition and health promoting activities in the field of nutrition and physical activity in selected primary schools in Poland before the introduction of regulations on requirements in mass catering

Języki publikacji

PL

Abstrakty

PL
Wstęp: Organizacja żywienia i aktywności fizycznej w szkole jest ważnym elementem wpływającym na stan zdrowia ucznia, jego rozwój oraz dyspozycję do nauki. Cel: Celem badania była ocena organizacji żywienia oraz działań prozdrowotnych z zakresu prawidłowego żywienia i aktywności fizycznej prowadzonych na terenie szkół podstawowych w Polsce przed wprowadzeniem regulacji prawnych określających wymagania w żywieniu zbiorowym. Materiał i metody: Badanie przeprowadzono w roku szkolnym 2012/2013 w 85 szkołach podstawowych z pięciu wybranych województw Polski. W badaniu wzięły udział 42 szkoły miejskie oraz 43 szkoły wiejskie. Narzędziem badawczym była anonimowa ankieta wypełniana przez dyrektorów szkół, dotycząca organizacji żywienia w szkołach oraz programów/działań prewencyjnych z zakresu poprawy żywienia i aktywności fizycznej wśród dzieci i młodzieży na terenie tych szkół. Oceny dokonano na podstawie analizy danych uzyskanych z ankiet. Wyniki: Odsetek uczniów spożywających obiady szkolne zarówno w mieście jak i na wsi był niezadowalający. Wśród szkół prowadzących posiłki z obiadów korzystało 45,6% uczniów, w tym 47,8% w szkołach miejskich oraz nieco mniej - 42,2% w szkołach wiejskich. W blisko 18% szkół najdłuższa przerwa, na której uczniowie mogli zjeść posiłek, trwała mniej niż 15 minut. W szkołach wiejskich pełne obiady (zupa i drugie danie) wydawało tylko 57,9% stołówek. Około 28% szkół nie realizowała programów/działań z zakresu poprawy żywienia i aktywności fizycznej. Stwierdzono, że w 87,7% szkół znajdowała się reklama żywności i napojów. W pozalekcyjnych zajęciach sportowych organizowanych przez szkołę uczestniczyło ogółem 40% uczniów. Wnioski. Wyniki ankiety wskazują, że w wielu szkołach żywienie oraz edukacja z tego zakresu nie były należycie prowadzone. W większości szkół zaobserwowano jednak zaangażowanie w działania edukacyjne z zakresu poprawy żywienia i aktywności fizycznej wśród dzieci i młodzieży poprzez prowadzenie licznych działań i programów prozdrowotnych.
EN
Introduction: The organization of nutrition and physical activity at school is an important element which influences the health of the student’s development and disposition to learn. Aim: The aim of this study was to evaluate the organization of the nutrition and health promoting activities in the field of nutrition and physical activity carried out in primary schools in Poland. Material and methods: The study was conducted in 2012/2013 year in 85 primary schools, 42 urban schools and 43 rural schools from five randomly selected regions. The evaluation was based on analysis of anonymous questionnaire conducted among school principals regarding the organization of nutrition in schools and programs/preventive actions related to the improvement of nutrition and physical activity among children and adolescents in these schools. Results: The percentage of students consuming school lunches both in the urban and in the rural schools was unsatisfactory. Among the schools serving meals, 45.6% of students used the school lunch, including 47.8% in urban schools and slightly less - 42.2% in rural schools. In nearly 18% of schools the longest interval in which pupils could eat a meal lasted less than 15 minutes. In rural schools full lunches (soup and main course) served only 57.9% of canteens. Approximately 28% of schools did not implement programs/activities to improve nutrition and physical activity. It was found that 37.7% of schools had food and beverage advertising. In the extracurricular activities organized by the school, a total of 40% of the students participated. Conclusions: The survey results shows that in many schools, nutrition and education in this area have not been properly conducted. However, in most schools, there has been an increasing involvement in education activities in the field of nutrition and physical activity among children through a number of health-related activities and programs.

Wydawca

-

Rocznik

Tom

44

Numer

4

Opis fizyczny

s.247-257,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor
  • Zakład Żywienia i Dietetyki z Kliniką Chorób Metabolicznych i Gastroenterologii, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, ul.Powsińska 61/63, 02-903 Warszawa
  • Zakład Żywienia i Dietetyki z Kliniką Chorób Metabolicznych i Gastroenterologii, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa
  • Zakład Żywienia i Dietetyki z Kliniką Chorób Metabolicznych i Gastroenterologii, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa
autor
  • Zakład Żywienia i Dietetyki z Kliniką Chorób Metabolicznych i Gastroenterologii, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

  • 1. Howerton M. W., Bell B. S., Dodd K. W., et al: School-based Nutrition Programs Produced a Moderate Increase in Fruit and Vegetable Consumption: Meta and Pooling Analyses from 7 Studies. J. Nutr. Educ. Behav., 2007, 39, 186 - 196c.
  • 2. Matvienko O.: Impact of nutrition education curriculum on snack choices of children ages six and seven years. J. Nutr. Educ. Behav., 2007, 39, 281 - 285.
  • 3. Carter R.: The impact of public schools on childhood obesity. J Am. Med. Assoc, 2002, 288,17, 2180.
  • 4. Kleinman R., Halls S., Green H., et al.: Diet, breakfast and academic performance in children. Ann. Nutri. Metab., 2002, 46 Suppl. 1, 24 - 30.
  • 5. Główny Inspektorat Sanitarny, Departament Zdrowia Publicznego, Biostatystyki i Analiz. Poradnik do oceny higieny procesu nauczania - uczenia się w szkole podstawowej, Warszawa 2011, http://docplayer.pl/2475429-Glowny-inspektorat-sanitarny-poradnik-do-oceny-higieny-procesu-nauczania-uczenia-sie-w-szkole-podstawowej.html, dostęp: 10.11.2017.
  • 6. Jaczewska-Schuetz J.: Analiza żywienia zbiorowego w Polsce w szkołach podstawowych i gimnazjach z uwzględnieniem ilości stołówek szkolnych, liczby uczniów korzystających z posiłków szkolnych oraz struktury finansowania tych posiłków. Żyw. Człow. Metab., 2014, 41, 4, 290 - 302.
  • 7. Wajszczyk B., Charzewska J., Rogalska-Niedźwiedź M., et al.: Zwyczaje żywieniowe młodzieży związane z częstotliwością spożywania posiłków a nadwaga i otyłość. Zdr. Publ., 2006, 116, 49 - 493.
  • 8. Najwyższa Izba Kontroli. Informacja o wynikach kontroli. Wdrażanie zasad zdrowego żywienia w szkołach publicznych. 2017, https://www.nik.gov.pl/plik/id,14600,vp,17065.pdf.
  • 9. Hastings G., Stead M., McDermott L., et al: Review of research on the effects of Food Promotion to Children. Final Report prepared for the Food Standards Agency. University of Strathclyde, 2003.
  • 10. http://www.arr.gov.pl/owoce-i-warzywa-w-szkole, dostęp: 10.11.2017.
  • 11. http://www.arr.gov.pl/mleko-w-szkole, dostęp: 10.11.2017.
  • 12. http://www.agmar.waw.pl/szklanka-mleka, dostęp: 10.11.2017.
  • 13. Patrie H., Nicklas T. A.: Areview of family and social determinants of childrens eating patterns and diet quality. J. Am. Coll. Nutr., 2005, 24, 83 - 92.
  • 14. Charzewska J., Chabros E.: Rola aktywności fizycznej i jej wpływ na prawidłowy rozwój fizyczny i stan zdrowia. Ile powinna wynosić optymalna aktywność ruchowa ucznia dziennie i dlaczego? [w]: M. Jarosz (red.): Zasady prawidłowego żywienia dzieci i młodzieży, Warszawa, IŻŻ, 2008, 189 - 201.
  • 15. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach, Dz. U. 2016 poz. 1154.
  • 16. Jarosz M.: Zapobieganie nadwadze i otyłości oraz chorobom przewlekłym poprzez edukację społeczeństwa w zakresie żywienia i aktywności fizycznej. Projekt KIK/34 w Szwajcarsko-Polskim Programie Współpracy. IŻŻ, Warszawa, 2016.

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-a4d51231-880b-488d-a581-68c728ff9702
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.