Effect of nitrogen sources on fermentation process and formation of hydrogen sulfide and ethyl carbamate by wine yeast

• Autorzy: Nowak A. , Koch-Wilk M. , Pogorzelski E. , Czyzowska A.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biotechnology and Food Science
• Rocznik: 2013
• Tom: 77
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.11-23,fig.,ref.

Twórcy

autor

Nowak A.

• Institute of Fermentation Technology and Microbiology, Lodz University of Technology, 90-924 Lodz, Poland

autor

Koch-Wilk M.

• Institute of Fermentation Technology and Microbiology, Lodz University of Technology, 90-924 Lodz, Poland

autor

Pogorzelski E.

• Institute of Fermentation Technology and Microbiology, Lodz University of Technology, 90-924 Lodz, Poland

autor

Czyzowska A.

• Institute of Fermentation Technology and Microbiology, Lodz University of Technology, 90-924 Lodz, Poland