Mikroflora miazgi kakaowej i jej wpływ na zanieczyszczanie gotowych wyrobów cukierniczych

• Autorzy: Warzecha A. , Jakubowska B. , Siwicka H.

Warianty tytułu

EN

Microflora of cocoa pulp and its influence of contamination of ready confectionery

RU

Mikroflora kakao tertogo i vlijanie ejo na zagrjaznenie gotovykh konditerskikh izdelijj

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

RU

Słowa kluczowe

PL

mikroflora; miazga kakaowa; zanieczyszczenia; wyroby cukiernicze; wyroby gotowe; enterokoki; wyniki badan; zanieczyszczenia mikrobiologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1985
• Tom: 36
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.154-163,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Warzecha A.

• Instytut Przechowalnictwa i Biochemii, Akademia Rolnicza w Szczecinie, ul.Małopolska 55/11, 70-514 Szczecin

autor

Jakubowska B.

• Instytut Przechowalnictwa i Biochemii, Akademia Rolnicza w Szczecinie, ul.Małopolska 55/11, 70-514 Szczecin

autor

Siwicka H.

• Instytut Przechowalnictwa i Biochemii, Akademia Rolnicza w Szczecinie, ul.Małopolska 55/11, 70-514 Szczecin