Nutraceutyki – dodatki prozdrowotne i bioaktywne składniki żywności

• Autorzy: Waszkiewicz-Robak B. , Swiderski F.

Warianty tytułu

EN

Nutraceuticals – additives with pro-health properties and bioactive substances in food

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono najnowszą definicję nutraceutyków oraz dokonano ich podziału wg różnych kryteriów, tj. pochodzenia, budowy chemicznej i prozdrowotnego oddziaływania. Omówiono nutraceutyki o działaniu ogólnie wzmacniającym, przeciwnowotworowym, przeciwutleniającym, osteogennym oraz korzystnie wpływającym na profil lipidowy krwi. Wymieniono produkty o podwyższonej zawartości substancji nutraceutycznych. Nawiązano również do przepisów prawnych dotyczących oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych oraz bezpieczeństwa stosowania nutraceutyków.

EN

In the paper, the newest definition of nutraceuticals is presented. Nutraceuticals are categorized basing on different criteria, that are its origin, chemical structure and pro-health properties. Nutraceuticals with antineoplastic, antioxidative and osteogenic activity as well as those that improve blood lipid profile and generally strengthening organism are described in this work. Products with an increased amount of nutraceuticals are specified. Moreover, the paper contains a reference to legal regulation concerning nutritional and sanitary statements and the safety of the consumption of nutraceuticals.

Słowa kluczowe

PL

substancje biologicznie czynne; nutraceutyki; walory prozdrowotne; skladniki zywieniowe; definicje; budowa chemiczna; przepisy prawne; oswiadczenia zywieniowe; klasyfikacja; zywnosc; kwasy tluszczowe; wlasciwosci przeciwutleniajace; zywienie czlowieka; zdrowie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2009
• Tom: 63
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.38-42,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Waszkiewicz-Robak B.

• Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Swiderski F.

Bibliografia

• [1] Achremowicz K., Szary-Sworst K.: 2005. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe czynnikiem poprawy stanu zdrowia człowieka. Żywność Nauka. Technologia. Jakość, (44).
• [2] Ball S.: 2001. Antyoksydanty w medycynie i zdrowiu człowieka. Wydawnictwo MEDYK Warszawa.
• [3] De-Felice S. L.: 1992. The nutraceutical initiative: a recommendation for use economic and regulatory reforms, Genetic Enginering News, 12.
• [4] Griffith H. W.: 2002. Wielki leksykon witamin, ziół, składników mineralnych i suplementów. Wyd. Amber, Warszawa.
• [5] Riley P. A.: 1994. Free radicals in biology: oxidative stress and the effects of ionizing radiation. Int. Journal Radiat. Biol., (65), 27.
• [6] Rozporządzenie (WE) nr 1924/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady z 20 grudnia 2006 r. w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności (DU UE, L12/3 z 18.1.2007).
• [7] Siemieniuk E., Skrzydlewska E.: 2005. Koenzym Q10 - biosynteza i znaczenie biologiczne w organizmach zwierząt i człowieka. Postępy Higieny i Medycyny Doświadczalnej, 59.
• [8] Waszkiewicz-Robak В.: 2009. Suplement diety - środek spożywczy czy alternatywa produktu leczniczego? Agro Przemysł, 2.
• [9] Waszkiewicz-Robak В., Swiderski F.: 2009. Żywność funkcjonalna i suplementy diety a nutraceutyki. [w]: Żywność wzbogacona i nutraceutyki. Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział Małopolski, Kraków.
• [10] Wcisło Т., Rogowski W.: 2006. Rola wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 w organizmie człowieka. Cardiovascular Forum, 11.
• [11] Weeb G. R: 2006. Dietary supplements & functional foods, School of Heath and Biosciences, University of East London, UK.
• [12] Wildman R.: 2007. Handbook of Nutraceuticals and Functional Foods. CRC Press is an imprint of the Taylor & Francis Group. Boca Raton London New York.
• [13] Wolski Т., Karwat I. D., Najda A.: 2005. Kontaminacja i suplementacja żywności a zdrowie. Postępy Fitoterapii, 1-2.