Identyfikacja fałszowania frakcji tłuszczowej wybranych czekolad

• Autorzy: Suwala G.

Warianty tytułu

EN

Identification of adulterated fat fraction in selected chocolates

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2020
• Tom: 27
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.142-155,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Suwala G.

• Katedra Jakości Produktów Żywnościowych, Instytut Nauk o Jakości i Zarządzania Produktem, Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, ul. Sienkiewicza 5, 30-033 Kraków

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2020/123/341