Wpływ indukowanych cieplnie kompleksów białek mleka na uwalnianie glikopeptydów z kazeiny poddanej hydrolizie enzymatycznej

• Autorzy: Smoczynska K. , Damicz W. , Kostyra H.

Warianty tytułu

RU

Vlijanie inducirovannykh nagrevaniem kompleksov belkov moloka na osvobozhdenie glikopeptidov iz kazeina, podvergnugogo fermentativnomu gidrolizu

EN

The effect of thermally induced complexes of milk proteins on liberation of glycopeptides from casein treated by enzymatic hydrolysis

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1976
• Numer: 08(171)
• Opis fizyczny: s.61-69,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Smoczynska K.

• Instytut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Damicz W.

• Instytut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Kostyra H.

• Instytut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn