Przegląd Piekarski i Cukierniczy - Tom 28, Numer 11-12 (1980) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

Rocznik

1980

Tom

28

Numer

11-12

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

11-12
- artykuł: Spory na temat żyta
- artykuł: Nowa czechosłowacka piekarnia i ciastkarnia
- artykuł: Pierwszy z nowej serii (Beski S.)
- artykuł: Dokąd zmierza ciastkarskie rękodzieło? (Jeremi A.)
- artykuł: Błędy w sztuce
- artykuł: "Magnolia" Zakład Produkcji Pieczywa Cukierniczego w Lubsku (Janiak J.)
- artykuł: 50-lecie Moskiewskiego Technologicznego Instytutu Przemysłu Spożywczego
- artykuł: Smak koszalińskiego chleba
- artykuł: Czy gigantom lżej?
- artykuł: Próba oceny wpływu dodatku glutenu witalnego na niektóre cechy fizyczne mąki i ciasta (Patek J. W., Zebbowski J.)
- artykuł: Jak oszczędzamy paliwa płynne w piekarniach (Czarnecki S., Trzaska R.)
- artykuł: Specjalizacja produkcji piekarskiej (Kownacki J.)
- artykuł: Strychować - nie strychować? (Bezbrakowy J.)
- artykuł: Pomiar ilości CO₂ w czasie fermentacji ciasta jako kryterium oceny wartości wypiekowej mąki (Czapiewska A., Halasowski T.)
- artykuł: "Zdarzenia i fakty z historii rozwoju przemysłu spozywczego"
- artykuł: Smutny remanent

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.