Gębska M., Filipiak T., 2006. Podstawy ekonomiki i organizacji gospodarstw rolniczych. SGGW, Warszawa.
Inwood S.M., Sharp J.S., Moore R.H., Stinner D.H., 2009. Restaurants, chefs and local foods: insights drawn from application of a diffusion of innovation framework. Agric. Hum. Values 26, 177-191.
Kowalak Z., 1997. Ekonomika i organizacja rolnictwa. Podręcznik. Cz. 1. Wyd. eMPi2, Poznań.
Król Z., 2012. Dane technologiczne i potencjał przetwórczy wołowiny oraz cielęciny na Dolnym Śląsku. Niepublikowane materiały wewnętrzne Instytutu Nauk Ekonomicznych i Społecznych. Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław.
Minta S., Tańska-Hus B., 2012. Produkcja wołowiny oraz cielęciny w Polsce i na Dolnym Śląsku w latach 2000-2010. Rocz. Nauk. SERiA 14, 1, 322-326.
Pawłowski L., 2011. Rola monitoringu środowiska w realizacji zrównoważonego rozwoju. Rocz. Ochr. Środow. (Annual Set of EnvironmentProtection) 13, 333-346.
Rak L., 2008. Produkty tradycyjne i regionalne - przegląd aktów prawnych regulujących ochronę i produkcję. Cz. 2. Ekonatura 3, 20
Tańska-Hus B., Minta S., 2012. Miejsce produktów regionalnych i tradycyjnych w kształtowaniu wizerunku regionu. Zesz. Nauk. Uniw. Szczec. 709, Probl. Zarz. Finans. Mark. 23, 217-230.
Ustawa z dnia 17 grudnia 2004 roku o rejestracji i ochronie nazw i oznaczeń produktów rolnych i środków spożywczych oraz o produktach tradycyjnych. 2005. Dz. U. z 2005 r. Nr 10, poz. 68 z późn. zm.