Zawartość rtęci w owocnikach pieprznika jadalnego (Cantharellus cibarius) z czterech geograficznie odległych od siebie miejsc w Polsce

• Autorzy: Widzicka E. , Jarzynska G. , Bielawski L. , Falandysz J.

Warianty tytułu

EN

Mercury content of common chanterelle (Cantharellus cibarius) from four spatially distant sites in Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Oznaczono zawartość rtęci w 59 próbkach zbiorczych (od 3 do 6 owocników w próbce) pieprznika jadalnego zebranych z czterech stanowisk: okolic Helu, Ciechocinka i Zakopanego oraz z Puszczy Białowieskiej. Rtęć oznaczono stosując sprawdzoną metodykę analityczną i technikę zimnych par bezpłomieniowej absorpcyjnej spektrometrii atomowej (CV- AAS), z amalgamacją rtęci na wełnie ze złota i jej termiczną desorpcją (analizator MA-2000). Rozstęp stężeń rtęci w wysuszonych owocnikach pieprznika jadalnego z wymienionych rejonów kraju wyniósł od 29±7 ng/g pod Ciechocinkiem do 46±15 ng/g dla terenu Puszczy Białowieskiej. Spożywając posiłek sporządzony z 300 g świeżych kurek przeciętnie pobieramy od 0,87 (okolice Ciechocinka) do 1,4 μg Hg (rejon Puszczy Białowieskiej), a spożywając kurki w tej ilości przez cały tydzień pobieramy, odpowiednio, od 6,1 do 9,8 μg Hg. Wyliczone dawki spożycia rtęci są tylko niedużym ułamkiem dawki referencyjnej czy wielkości PTWI wyznaczonych dla rtęci.

EN

Mercury content have been determined in 59 composite samples (from 3 to 6 fruit bodies per sample) of Common Chanterelle collected near the towns of Hel, Ciechocinek and Zakopane, and in Białowieża Forest. Total mercury have been determined by cold-vapor atomic absorption spectrometry (CV-AAS) using validated analytical method with amalgamation on golden wool and further desorption of mercury (analyzer MA-2000). Mercury content of the dried fruit bodies of Common Chanterelle depending on the site ranged from 29 for the outskirts of the Ciechocinek to 46 ng/g for the area of Białowieska Forest. A meal made of 300 g of fresh fruit bodies of Common Chanterelle will result in intake of 0.87 (Ciechocinek) to 1.4 μg Hg (Białowieska Forest), while eating daily Common Chanterelle at this rate within a week will result in intake from 6.1 to 9.8 μg Hg on an average, respectively. These assessed doses of mercury intake are only small portions of reference dose (RfD) and PTWI for mercury.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2010
• Tom: 61
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.141-144,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Widzicka E.

• Zakład Chemii Środowiska, Ekotoksykologii i Toksykologii Żywności, Uniwersytet Gdański, ul.Sobieskiego 19, 80-952 Gdańsk

autor

Jarzynska G.

autor

Bielawski L.

autor

Falandysz J.

Bibliografia

• 1. Alonso J., Salgado M. J., Garcia M. A., Melgar M. J.: Accumulation of Mercury in Edible Macrofungi: Influence of Some Factors. Arch. Environ. Contam. Toxicol. 2000, 38, 158–162.
• 2. Allen R.O., Steinnes E.: Concentration of some potentially toxic metals and other trace elements in wild mushrooms from Norway. Chemosphere 1978, 4, 371-378.
• 3. Cocchi L., Vescovi L., Petrini L.E., Petrini O.: Heavy metals in edible mushrooms in Italy. Food Chemistry 2006, 98, 277–284.
• 4. Falandysz J.: The use of pesticides and their levels in food in Eastern Europe: The example of Poland. Chapter 26, 247-256. W: Contaminants in the Environment. A multidisciplinary assessment of risks to man and other organisms. A. Renzoni, N. Mattei, L. Lari. MC Fossi (red.) CRC Press, 1994, Boca Raton.
• 5. Falandysz J., Bielawski L., Kannan K., Gucia M., Lipka K., Brzostowski A.: Mercury in wild mushrooms and underlying soil substrate from the great lakes land in Poland. J. Environ. Monit. 2002, 4, 473–476.
• 6. Falandysz J, Chwir A.: The concentrations and bioconcentration factors of mercury in mushrooms from the Mierzeja Wiślana sand-bar, Northern Poland. Sci. Total Environ. 1997, 203, 221-228.
• 7. Falandysz J., Frankowska A., Mazur A.: Mercury and its bioconcentration factors in King Bolete (Boletus edulis) Bull. Fr. J. Environ. Sci. Health Pt. A. 2007, 42, 2089- 2095.
• 8. Falandysz, J., Gucia, M., Mazur A.: Content and bioconcentration factors of mercury by Parasol Mushroom Macrolepiota procera. Journal of Environmental Science and Health, Part B, 2007, 42, 735-740.
• 9. Falandysz J., Jędrusiak A., Lipka K., Kannan K., Kawano M., Gucia M., Brzostowski A. Dadej M.: Mercury in wild mushrooms and underlying soil substrate from Koszalin, North-central Poland. Chemosphere 2004, 54, 461–466.
• 10. Falandysz J., Kawano M., Świeczkowski A., Brzostowski A., Dadej M.: Total mercury in wild-grown higher mushrooms and underlying soil from Wdzydze Landscape Park, Northern Poland. Food Chemistry 2003, 81, 21–26.
• 11. Falandysz J., Lipka K., Gucia M., Kawano M., Strumnik K., Kannan K.: Accumulation factors of mercury in mushrooms from Zaborski Landscape Park, Poland. Environment International 2002, 28, 421-427.
• 12. Falandysz J., Lipka K., Kawano M., Brzostowski A., Dadej M., Jędrusiak A., Puzyn T.: Mercury content and its bioconcentration factors at Łukta and Morąg, Northeastern Poland. J. Agric. Food Chem. 2003, 51, 2835-2836.
• 13. Falandysz J, Szymczyk K, Ichihashi H, Bielawski L, Gucia M, Frankowska A, Yamasaki S.: ICP/MS and ICP/AES elemental analysis (38 elements) of edible wild mushrooms growing in Poland. Food Addit Contam. 2001, 18, 503–513.
• 14. Fischer R.G., Rapsomanikis S., Andreae M.O., Baldini F.: Bioaccumulation of methylmercury and transformation of inorganic mercury by macrofungi. Environ. Sci. Technol. 1995, 29, 993-999.
• 15. JECFA. Evaluation of certain food additives and contaminants. Sixty-seventh report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, WHO Technical Report Series 940, 2007.
• 16. JECFA. Evaluation of certain food additives and contaminants. Twenty-second report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, WHO Technical Report Series 631, 1978.
• 17. Kuusi T., Laaksovirta K., Liukkonen-Lilja H., Lodenius M., Piepponen S.: Lead, cadmium, and mercury contents of fungi in the Helsinki area and in unpolluted control areas. Z. Lebensm. Unters. Forsch. 1981, 173, 261-267.
• 18. Pachlewski R., Strzelczyk E., Kermen I.: Studiem of Cantharellus cibarius a mycorrhizal fungus of pine and spruce. Acta Mycol. 1996, 31, 143-150.
• 19. Quinche J.-P.: L’Agaricus bitorquis, un champignon accumulateur de mercurie, de sélénium et de cuivre. Revue suisse Vitic. Arboric. Hortic. 1979, 11, 189-192.
• 20. Rangel-Castro J.I., Staffas A., Danell E.: The ergocalciferol content of dried pigment and albino Cantharellus cibarius fruit bodies. Mycol. Res. 2002, 106, 70-73.
• 21. Svoboda L., Havlíčková B., Kalač P.: Contents of cadmium, mercury and lead in edible mushrooms growing in a historical silver-mining area. Food Chemistry 2006, 96, 580-585.
• 22. Šišák L.: The importance of forests as a sources of mushrooms and berries in the Czech Republic. Mykologický Sbornik 1996, 73, 98-101.
• 23. US EPA. Peer review workshop on mercury issues. Environmental criteria and assessments office. Summary report, US Environment Protection Agency, Cincinnati, 1987.
• 24. Sesli E., Tüzen M.: Levels of trace elements in the fruiting bodies of macrofungi growing in the East Black Sea region of Turkey. Food Chemistry 1999, 65, 453-460.
• 25. Stijve T., Roschink R.: Mercury and methylmercury content of different species of fungi. Trav. Chim. Aliment. Hyg. 1974, 65, 209-220.
• 26. www.nagrzyby.pl/gatunek.php?id=268

Uwagi

Rekord w opracowaniu