Wartość odżywcza i bezpieczeństwo zdrowotne mięsa wołowego

• Autorzy: Stanislawczyk R.

Warianty tytułu

EN

Nutritonal value and health safety of beef

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

mieso wolowe; produkcja miesa; spozycie miesa; jakosc miesa; wartosc odzywcza; skladniki odzywcze; cechy sensoryczne; cechy jakosciowe; zawartosc tluszczu; bezpieczenstwo zdrowotne; pierwiastki toksyczne; zanieczyszczenia zywnosci; pozostalosci pestycydow; dioksyny; polichlorowane bifenyle

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2018
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.32-35,tab.

Twórcy

autor

Stanislawczyk R.

• Katedra Przetwórstwa i Towaroznawstwa Rolniczego, Wydział Biologiczno-Rolniczy, Uniwersytet Rzeszowski, ul.Aleksandra Zelwerowicza 4, 35-601 Rzeszów