Zastosowanie dodatku mąki różnych odmian łubinu żółtego (Lupinus luteus L.) do wypieku chleba

• Autorzy: Skibniewska K.A. , Majewska K. , Chwalisz K. , Bieniaszewska T.

Warianty tytułu

EN

Addition flour from different lupin (Lupinus luteus L.) cultivars in technological baking of bread

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2003
• Tom: 495
• Opis fizyczny: s.415-423,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Skibniewska K.A.

• Instytut Towaroznawstwa i Kształtowania Jakości, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Majewska K.

• Katedra Przetwórstwa i Chemii Surowców Roślinnych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Chwalisz K.

• Instytut Towaroznawstwa i Kształtowania Jakości, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Bieniaszewska T.

• Katedra Produkcji Roślinnej, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn