Zastosowanie szczepu probiotycznego Lactiplantibacillus plantarum pl8 w produkcji wyrobów czekoladowych o porowatym rdzeniu

• Autorzy: Gosior A. , Giemza M. , Ponikiewska W. , Machul-Żwirbla A. , Magiera J. , Bulka J. , Skwarczynska-Maj K. , Pomietlo E.

Warianty tytułu

EN

The application of the probiotic strain Lactiplantibacillus plantarum pl8 in the production of chocolate products with a porous core

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2023
• Tom: 30
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.68-100,wykr.fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gosior A.

• Prolab Sp. z o.o. Sp. Komandytowa, ul.Daliowa 4/LU8, 30-612 Kraków

autor

Giemza M.

• Prolab Sp. z o.o. Sp. Komandytowa, ul.Daliowa 4/LU8, 30-612 Kraków

autor

Ponikiewska W.

• Prolab Sp. z o.o. Sp. Komandytowa, ul.Daliowa 4/LU8, 30-612 Kraków

autor

Machul-Żwirbla A.

• Prolab Sp. z o.o. Sp. Komandytowa, ul.Daliowa 4/LU8, 30-612 Kraków

autor

Magiera J.

• Maspex-GMW Sp z o.o. ul.Chopina 10, 34-100 Wadowice

autor

Bulka J.

• Maspex-GMW Sp z o.o. ul.Chopina 10, 34-100 Wadowice

autor

Skwarczynska-Maj K.

• Maspex-GMW Sp z o.o. ul.Chopina 10, 34-100 Wadowice

autor

Pomietlo E.

• Maspex-GMW Sp z o.o. ul.Chopina 10, 34-100 Wadowic

Identyfikatory

DOI

0.15193/zntj/2023/136/456