Określenie wpływu dodatku kwasu askorbinowego na wybrane cechy jakościowe błyskawicznych makaronów ekstrudowanych

• Autorzy: Jurga R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory zbozowe; technologia produkcji; dodatki do zywnosci; kwas askorbinowy; makarony blyskawiczne; makarony ekstrudowane; cechy jakosciowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2012
• Tom: 56
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.14-16,tab.,wykr.,fot.

Twórcy

autor

Jurga R.