Owoce, warzywa, soki - ich kaloryczność i wartość odżywcza na tle zapotrzebowania na energię i składniki odżywcze. Cz.VI. Znakowanie - jego możliwe oddziaływanie na wybór produktów przez konsumentów

• Autorzy: Plocharski W. , Ciok J. , Groele B. , Markowski J. , Rutkowski K.

Warianty tytułu

EN

Fruit, vegetables, juices - their energy and nutritional value compared to the requirement of energy and nutrients. Part. VI. Labeling - possible influence on consumer's choices

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Poruszono zagadnienia związane ze znakowaniem produktów spożywczych, wskazując na możliwe sprzeczności interesów przemysłu, organizacji konsumenckich i specjalistów ds. żywienia. Opracowanie i wdrożenie profili żywieniowych może w przyszłości ułatwić konsumentom dokonywanie racjonalnego wyboru. Istnieją dane wskazujące, że obecnie konsumenci nie zawsze kierują się racjonalnymi przesłankami, dokonując zakupów. W różnych krajach UE podejmowane są próby lepszego informowania konsumentów. Jednym z przykładów jest hybrydowy system przyjęty niedawno w Wielkiej Brytanii. Doświadczenia zebrane w poszczególnych krajach członkowskich UE mają posłużyć do opracowania jednolitego systemu znakowania, sprzyjającego zmniejszeniu otyłości i nadwagi Europejczyków i ograniczeniu występowania chorób dietozależnych. W promocji zdrowego żywienia ważną rolę mają odgrywać oświadczenia żywieniowe i zdrowotne, których lista ulega stałemu rozszerzeniu. Zwraca się uwagę na istniejący problem poprawności znakowania i konieczność podjęcia wysiłków, aby w przyszłości w zrozumiały sposób przekazywać konsumentom informacje na temat żywności.

EN

Labeling of food products is a complicated issue related to many problems connected with contradictory interests of industrial lobbies, consumer organizations and nutrition specialists. Development and introduction of nutrition profiles may facilitate making rational food choices in the future. Existing data show that consumers do not always make rational choices purchasing food. In several European countries different attempts were taken to improve information system for consumers. One of the examples is the British hybrid system recently put into practice. Experiences gathered in different European countries in respect of food information to consumers may allow implementing the unified labeling system, highly communicable and understandable by the consumers, resulting in limitation of obesity, overweight, and non-communicable diseases. Nutrition and health claims play significant role in promotion of healthy nutrition. The list of approved health claims increases continuously. Appropriate control of labeling correctness by official bodies and professional organizations and understandable transfer of the information about food to the public remain a challenge.

Słowa kluczowe

PL

owoce; warzywa; soki owocowe; soki warzywne; zywienie czlowieka; kalorycznosc; wartosc odzywcza; zapotrzebowanie na energie; zapotrzebowanie na skladniki odzywcze; znakowanie zywnosci; konsumenci; decyzje zakupowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2014
• Tom: 58
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.16-19,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Plocharski W.

• Instytut Ogrodnictwa w Skierniewicach, Skierniewice

autor

Ciok J.

• European Food Safety Authority, Parma

autor

Groele B.

• Stowarzyszenie Krajowa Unia Producentów Soków w Warszawie, Warszawa

autor

Markowski J.

• Instytut Ogrodnictwa w Skierniewicach, Skierniewice

autor

Rutkowski K.

• Instytut Ogrodnictwa w Skierniewicach, Skierniewice

Bibliografia

• 1. Bellagio Declaration 2013: Countering Big Food's undermining of healthy food policies. http://wphna.org/v2/wp-content/uploads/2013/08/13-06-Bellagio-Declaration.pdf
• 2. BEUC A simplified labelling scheme. http://www.beuc.org/custom/2005-00690-01-E. pdf
• 3. BEUC 2005b: Report on European Consumers' Perception of Foodstuffs Labelling. Flesults of Consumer Flesearch conducted on behalf of BEUC from February to April 2005. http -Jl www.noeglehullet.dk/NR/rdonlyres/1BF5B95B-3B4D-4138-B806-61DAFDOE4F20/0/ /20050069201 E.pdf
• 4. Brzeziński M., Jankowski M., Balwickl Ł: 2013. Nowoczesne narzędzia zdrowia publicznego iv prewencji nadwagi i otyłości w populacji dziecięcej. Prezentacja na Posiedzeniu Rady ds. Diety i Aktywności Fizycznej przy Ministrze Zdrowia. Warszawa, 17.09.2013.
• 5. Commission Regulation (EU) No 432/2012 of 16 May 2012 establishing a list of permitted health claims made on foods, other than those referring to the reduction of disease risk and to children's development and health. Official Journal of the European Union L136/1
• 6. Directive 98/34/EC of the European Parilament and of the Council of 22 June 1998 laying down a procedure for the provision of information in the field of technical standards and regulations. http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:31998L0034:en:N0T
• 7. EFSA 2008. The setting of nutrient profiles for foods bearing nutrition and health claims pursuant to article 4 of the regulation (EC) No 1924/2006. The EFSA Journal (2008) 644, 1-44.
• 8. Food.gov.uk 2013. Guide to creating a front of pack (FoP) nutrition label for pre-packed products sold through retail outlets. June 2013. https://www.gov.uk/governmen1/uploads/ system/uploads/attachment_data/file/207588/FINAL_VERSI0N_OF_THE_2013_FOP_ GUIDANCE_-_WEB.pdf
• 9. IJHARS (2012). Informacja zbiorcza o wynikach kontroli planowej w zakresie jakości handlowej soków i nektarów, http://www.ijhar-s.gov.pl/news/items/informacja-zbiorcza-o-wy- nikach-kontroli-pianowej-w-zakresie-jakosci-handlowej-sokow-i-nektarow.html
• 10. IŻŻ 2013. Struktura spożycia sacharozy u dzieci i młodzieży. Prezentacja na Posiedzeniu Rady ds. Diety i Aktywności Fizycznej przy Ministrze Zdrowia. Warszawa, 17.09.2013.
• 11. KRRiT 2013. Reklama telewizyjna skierowana do dzieci-zagadnienia regulacyjne. Prezentacja na Posiedzeniu Rady ds. Diety i Aktywności Fizycznej przy Ministrze Zdrowia. Warszawa, 17.09.2013.
• 12. Markowski J., Ptocharski W., PytaszU.,. Rutkowski K.: 2012: Owoce, warzywa, soki-ich kaloryczność i wartość odżywcza na tle zapotrzebowania na energię i składniki odżywcze. Cz. I. Kaloryczność i mit o wpływie na otyłość. Przem. Ferm. i Owoc.-Warz., 9,24-27.
• 13. Parma, 25 February 2008 tinal. http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournai/doc/644.pdf
• 14. Ptocharski W., Groele B., Markowski J.: 2013. Owoce, warzywa, soki-ich kaloryczność i wartość odżywcza na tle zapotrzebowania na energię i składniki odżywcze. Cz. IV. Konsumpcja soków i nektarów i perspektywy jej rozwoju. Przem. Ferm. i Owoc.-Warz., 3, 13-19.
• 15. Ptocharski W„ Ciok J., Markowski J., Pytasz U., Rutkowski K, 2013. Owoce, warzywa, soki - ich kaloryczność i wartość odżywcza na tle zapotrzebowania na energię i składniki odżywcze. Cz. III. Możliwości poprawy wartości odżywczej i zdrowotnej soków i ich rynkowego wizerunku. Przem. Ferm. i Owoc.-Warz., 2,18-22.
• 16. Ptocharski W., Markowski J„ NoseckaB. Pytasz U., Rutkowski K, Stoś K.: 2013: Owoce, warzywa, soki - ich kaloryczność i wartość odżywcza na tle zapotrzebowania na energię i składniki odżywcze. Cz. V. Spożycie składników odżywczych w owocach, warzywach i przetworach z owoców i warzyw. Przem. Ferm. i Owoc.-Warz., 4, 22-29.
• 17. Ptocharski W., Markowski J., Pytasz U., Rutkowski K.: 2013: Owoce, warzywa, soki - ich kaloryczność i wartość odżywcza na tle zapotrzebowania na energię i składniki odżywcze. Cz. II. Wartość odżywcza i zdrowotna w świetle dozwolonych oświadczeń zdrowotnych. Przem. Ferm. i Owoc.-Warz.. 1,4-8.
• 18. Raport 2013: Skrót raportu - strona internetowa AIJN dla członków organizacji lub po duńsku: http://www.toedevarestyrelsen.dk/SiteColiectionDocuments/25_PDF_word_filer%20 til%20downioad/07kontor/Ema3rings-%20og%20sundhedsanprisninger/Ernasrings-%20 og%20sundhedsanprisninger_forstóeise%20og%20anvendelse%20blandt%20danske%20 forbrugere.pdf
• 19. Richardson D. P, Binns N., 2006: Scientific substantiation of health claims: fulfilling the requirements of Article 13. CIAA Health Claims Workshop. Brussels 28fl1 March 2006.
• 20. Rozporządzenie (WE) nr 1169/2011 z 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności, zmiany rozporządzeń Pariamentu Europejskiego I Rady (WE) nr 1924/20061 (WE) nr 1925/2006 oraz uchylenia dyrektywy Komisji 87/250/ EWG, dyrektywy Rady 90/496/EWG, dyrektywy Komisji 1999/10/WE, dyrektywy 2000/13/ WE Parlamentu Europejskiego I Rady, dyrektywy Komisji 2002/67/WE I 2008/5/WE oraz rozporządzenia Komisji (WE) nr 608/2004. http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ. do?uri=0jl:2011:304:0018:0063:PL:PDF
• 21. Rozporządzenie (WE) nr 1924/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady z 20 grudnia 2006 r. w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności. http://eur-lex. europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2006:404:0009:0025:PL:PDF
• 22. Sassl F.: 2013. The role of fiscal measures in health promotion. 8»1 Global Conference on Health Promotion, Helsinki, 10-14 June 2013. http://www.healthpromotlon2013.org/con- ference-programme/programme-day-2/parallel-sessions-day-2
• 23. Stockley L.: 2003. Nutrition profiles for foods to which nutrients could be added, or on which health claims could be made. Experiences from other countries and testing possible models. Final Report May 2003 prepared for Food Standards Agency. 77 s. (dostępny na stronie internetowej AIJN dla członków organizacji).