Wpływ zawartości suchej masy zakiszanego surowca oraz dodatku preparatu bakteryjnego na zawartość kwasów organicznych w kiszonkach

• Autorzy: Choinska R. , Giryn H. , Bartosiak E. , Kotyrba D.

Warianty tytułu

EN

Effect of dry mass and bacterial silage inoculant on the content of organic acids in silages

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedmiotem pracy było oznaczenie zawartości kwasów mlekowego, octowego, propionowego w kiszonkach sporządzonych w warunkach laboratoryjnych z runi łąkowej o zawartości suchej masy 44% i 67%. Proces zakiszania, w obu wariantach, prowadzono z dodatkiem i bez preparatu bakteryjnego zawierającego wyselekcjonowane szczepy bakterii fermentacji mlekowej. Dominującymi kwasami we wszystkich badanych kiszonkach były kwasy: mlekowy i octowy, natomiast kwas propionowy występował w ilościach śladowych. Poziom kwasów organicznych w poszczególnych kiszonkach różnił się w zależności od zawartości suchej masy zakiszanej runi łąkowej. Wraz ze wzrostem zawartości suchej masy zakiszanej zielonki zaobserwowano istotny spadek ilości analizowanych kwasów. Po 42 dobach fermentacji w warunkach beztlenowych kiszonki sporządzone z runi łąkowej o wysokiej zawartości suchej masy, wynoszącej 67%, zawierały średnio o 70% mniej zarówno kwasu mlekowego, jak i kwasu octowego, w porównaniu z kiszonkami otrzymanymi z runi łąkowej o zawartości suchej masy na poziomie 44%. Wpływ dodatku preparatu bakteryjnego na zawartość analizowanych kwasów był uzależniony od zawartości suchej masy zielonki. Dodanie preparatu bakteryjnego spowodowało istotne zmiany jedynie w przypadku kiszonki sporządzonej z surowca o zawartości suchej masy 44%. W kiszonce fermentującej z dodatkiem preparatu bakteryjnego zawartość kwasu mlekowego była o 36% wyższa niż w kiszonce, do której bakterii nie dodano.

EN

The amount of lactic acid, acetic acid, propionic acid in grass silages was determined in this study. Ensiling was conducted in laboratory silos with or without addition of bacterial preparation containing selected strains of lactic acid bacteria. Silages were made from grasses with different dry mass content 44% and 67%, respectively. In all studied samples lactic acid and acetic acid dominated over the other analytes. The amount of analyzed compounds varied depending on the silages preparation conditions. The dry mass content of the ensiled grasses was the most important factor imparting the level of the analyzed organic acids in the silages. With the increase of the dry mass content, decrease of the level of the organic acids was observed. Silages made from grass with high dry mass content i.e. 67%, had average less, about 70%, lactic, acetic acids than silages made from grass with dry mass content of 44%. The influence of the bacterial preparation on the amount of organic acids in silages was dependent on the dry mass content of ensilaged materials. Inoculation had pronounced on the increase of the content of lactic acid in the silages prepared from grass with dry mass content of 44%. This silage had 36% more lactic acid than inoculated one.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
• Rocznik: 2013
• Tom: 68
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.15-24,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Choinska R.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im.prof.Wacława Dąbrowskiego, ul.Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa

autor

Giryn H.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im.prof.Wacława Dąbrowskiego, ul.Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa

autor

Bartosiak E.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im.prof.Wacława Dąbrowskiego, ul.Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa

autor

Kotyrba D.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im.prof.Wacława Dąbrowskiego, ul.Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa

Bibliografia

• 1. Bolsen K.K., Ashbell G., Weinberg Z.G. (1996). Silage fermentation and silage additives. AJAS, 9(5), 483-493
• 2. Dinić B., Dordević N., Andelković B., Sokolović D., Terzić D. (2010). Management of fermentation process in ensilaged livestock feed. Biotechnol. Animal Husbandry, 26(1-2), 105-115
• 3. Driehuis F., Elferink Oude S.J.W.H., van Piet G. (1999). Production in relation to animal performance, animal health, meat, and milk quality. W: The XII International silage conference, Uppsala, Sweden, 264-265
• 4. Driehuis F., Elferink Oude S.J.W.H., van Wikselaar P.G. (2001). Fermentation characteristic and aerobic stability of grass silage inoculated with Lactobacillus buchneri with or without homofermentative lactic acid bacteria. Grass and Forage Science, 56, 330-343
• 5. Forbes J.M. (1995). Voluntary food intake and diet selection in farm animals. Wallingford, UK, CAB Inernational
• 6. Gallo M., Rajcakova L., Mlynar R. (2003). Effect of application biological additive on fermentation quality of red clover silage. W: XI International scientific symposium “Forage Conservation”, Nitra, 96-97
• 7. Górka P. (2009). Kiszonka w ocenie. Tygodnik Rol., 52,
• 8. Holzer M., Maryhuber E., Danner H., Braun R. (2003). The role of Lactobacillus buchneriin forage preservation. Trends Biotechnol., 21(6), 282-287
• 9. Krooneman J., Faber F., Alderkamp A.C., Elferink Oude S.J.W.H., Driehuis F., Cleenwerck I., Swings J., Gottschal J.C., Vancanneyt M. (2002). Lactobacillus diolivorans sp.nov., a1,2-propanediol-degrading bacterium isolated from aerobically stable maize silage. Intern. J. System. Evol. Microbiol., 52, 639-646
• 10. Rajcakova L., Mlynar R.,Gallo M., Bencova E. (2003). The effect of wilting on the fermentation quality of red clover silage. W: XI International scientific symposium “Forage Conservation”, Nitra, 94-95
• 11. Szyszkowska A., Krzywiecki S., Sobczyk I. (2010). Czynniki wpływające na intensywność procesu wtórnej fermentacji w kiszonkach oraz wpływ skarmiania niestabilnych tlenowo kiszonek na ryzyko wystąpienia jednostek chorobowych u krów mlecznych. Zesz. Nauk. UPWroc., Biol. Hod. Zwierz., LX, 577, 205-216
• 12. Weinberg Z.G., Muck R.E. (1996). New trends and opportunities in the development and use of inoculant for silage. FEMS Microbiol. Rev., 19, 53-68
• 13. Wróbel B. (2012). Ocena efektywności stosowania dodatków biologicznych w procesie zakiszania runi łąkowej. J. Res. Appl. Agric. Eng., 57(4), 193-198
• 14. Zielińska K.J., Grzybowski R.A., Stecka K.M., Suterska A.M., Miecznikowski A.H. (2007). Wpływ preparatu bakteryjno-mineralno-witaminowego w procesie kiszenia runi łąkowej na hamowanie rozwoju pleśni toksynotwórczych. J. Res. Appl. Agric. Eng., 52 (4), 114-118

Uwagi

Rekord w opracowaniu