PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2014 | 58 | 09 |
Tytuł artykułu

Możliwości zastosowania makaronów w celu poprawy jakości białka różnych potraw

Autorzy
Warianty tytułu
EN
Possibilities of pasta application in order to protein quality improvement in different dishes
Języki publikacji
PL
Abstrakty
Wydawca
-
Rocznik
Tom
58
Numer
09
Opis fizyczny
s.31-32,tab.,bibliogr.
Twórcy
  • Katedra Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa
Bibliografia
  • Białka w żywności i żywieniu, (red) J. Gawęcki. Katedra Higieny Żywienia, Wydawnictwo AR w Poznaniu, Instytut Danone, Fundacja Promocji Zdrowego Żywienia, Poznań 1997.
  • Czerwińska D.: Co, z czym i dlaczego? Uzupełnianie aminokwasów. Przegląd Gastronomiczny, 2003, 8, 3-5.
  • Kocińska K.: Efekt uzupełniania aminokwasów w wybranych posiłkach śniadaniowych i obiadowych. Praca magisterska, SGGW, Warszawa 2002.
  • Kunachowicz H., Nadolna I., Iwanow K., Przygoda В.: Wartość odżywcza produktów spożywczych i typowych potraw. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2001.
  • Pisulewski P. W., Pysz M.: Zapotrzebowanie człowieka na aminokwasy i współczesne poglądy na skład aminokwasowi białek wzorcowych. Żyw. Człon. Metabol. 29, 4, 2002, 268-277.
  • Sangronis E., Cafiero J., Mosqueda M.: Cooking quality of pastas supplemented with rice bran. Arch. Latinoam. Nutr., 1997, 47, 2, 146-151.
  • Waszkiewicz-Robak В., Swiderski F.: Mąki, kasze, makarony. W: Towaroznawstwo żywności przetworzonej. Praca zbiorowa pod redakcją F. Świderskiego. Wydawnictwo SGGW, Warszawa 1999.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-9d35508c-c1cd-47e3-94a8-adc3b253eb82
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.