Jakość wyżywienia wybranymi składnikami mineralnymi w gospodarstwach domowych w Polsce w latach 1980-2000

• Autorzy: Gornicka M. , Gronowska-Senger A.

Warianty tytułu

EN

Nutritional quality for selected minerals in the households in Poland from 1980 to 2000 year

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było zbadanie jak na przestrzeni 20 lat zmieniła się jakość wyżywienia, mierzona za pomocą wskaźnika INQ dla wybranych składników mineralnych w polskich gospodarstwach domowych. Wykazano niekorzystną stałą tendencją spadkową dla wapnia, niskie wartości wskaźnika dla magnezu, natomiast zbyt wysokie dla sodu. Wartości INQ dla żelaza i potasu świadczyły o ich wystarczającym spożyciu w odniesieniu do normy.

EN

The aim of this study was determining how nutritional quality, calculated by INQ, for selected elements was changed by 20 years at the polish households. Results shown constants decreasing tendency for calcium, low values of index for magnesium and to high for natrium. The values for ferram and potassium demonstrated sufficient level of their intake with reference to RDA.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2005
• Tom: 32
• Numer: 1 cz.1
• Opis fizyczny: s.9-17,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gornicka M.

• Zakład Oceny Żywienia, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Gronowska-Senger A.

Bibliografia

• 1. Chmielewska B.; Nierówności społeczne w sferze wyżywienia. Studia i Monografie nr 106, IERiGŻ, Warszawa, 2001.
• 2. Flood A., Velie E.M., Chateijee N., Subar A.F., Thompson F.E., Lacey J.V.: Fruit and vegetable intakes and the risk of colorectal cancer in the breast cancer detection demonstration project follow-up cohort. Am. J. Clin., Nutr., 2002, 75, 5, 936.
• 3. Fujita T.: Calcium paradox: consequences of calcium deficiency manifested by a wide variety of diseases. Journal of Bone and Mineral Metabolism, 2000, 18, 234.
• 4. Górnicka M.: Ocena jakości wyżywienia ludności w Polsce w latach 1980-2000. Praca doktorska. Warszawa, SGGW, 2004.
• 5. Gronowska-Senger A.: Aktualne problemy żywieniowe ludności Polski. Żyw.Czł. i Met., 2002, 29, S, 27.
• 6. Gulbicka B., Michna W., Chmielewska B.: Analiza stanu wyżywienia i bezpieczeństwa żywnościowego Polski. Studia i Monografie nr 70, IERiGŻ, Warszawa, 1994.
• 7. Gulbicka B., Kwasek M.: Zróżnicowanie spożycia żywności w Polsce w świetle wyników badań budżetów gospodarstw domowych. IERiGŻ, Warszawa, 2000.
• 8. Key T.J., Allen N.E., Spencer E.A., Travis R.C.: The effect of diet on risk of cancer. The Lancet, 2002, 360, 861.
• 9. Kolłajtis-Dołowy A.: Błędy w odżywianiu występujące w naszym kraju. Przemysł Spoż., 1993, 12, 323.
• 10. Kowrygo B.: Studium wpływu gospodarki rynkowej na sferę żywności i żywienia w Polsce. Rozprawy naukowe i monografie, SGGW, Warszawa, 2000.
• 11. Kowrygo B.: Polityka wyżywienia w Polsce na początku XXI wieku. Przem. Spoż., 2003, 9, 14.
• 12. Lancaster K, Smiciklas-Wright H., Weitzel L. i in.: Hypertension-related dietary patterns of rural older adults. Preventive Medicine, 2004, 38, 812.
• 13. Morawska M., Sekuła W.: Analiza zmian w spożyciu żywności rodzin utrzymujących się z niezarobkowych źródeł, Żyw. Czł. Met., 1997, 24, 3, 249.
• 14. Moyad M.: The potential benefits of dietary and/or supplemental calcium and vitamin D. Urologie Oncology, 2003, 21, 384.
• 15. Niedziałek Z.: Koszty realizacji modeli racji pokarmowych na różnych poziomach ekonomicznych. Żyw. Czł. i Met., 1989, 4, 245.
• 16. Normy żywienia dla ludności w Polsce. Wydanie II uzupełnione. Praca zbiorowa pod redakcją S. Ziemiańskiego. Nowa Medycyna, 1998, 5, 4, 1.
• 17. Pardo B., Sygnowska E., Waśkiewicz A., Piotrowski W., Broda G.: Zmiany spożycia żywności w populacji polskiej w latach 1984-1993. Żyw. Czł. Met., 1997, 24, 1, 29.
• 18. Sekuła W., Świstak E., Niedziałek Z.: Zmiany w wartości energetycznej i odżywczej spożycia żywności w grupach społeczno-ekonomicznych gospodarstw domowych w Polsce w latach 1975-83. Żyw. Czł. i Met., 1985, 12, 4, 236.
• 19. Sygnowska E., Waśkiewicz A., Pardo B.: Zmiany zwyczajowego sposobu żywienia populacji Warszawy objętej programem Pol-Monica w latach 1984-1993. Żyw. Czł. i Met., 1997, 24, 3, 234.
• 20. Szczygieł A., Siczkówna J., Nowicka L.: Normy wyżywienia dla 18 grup ludności. PZWL, Warszawa, 1970.
• 21. Szponar L., Turlejska H.: Mleko i jego przetwory w żywieniu różnych grup ludności. Żyw. Czl. i Met., 1995, 22, 4, 361.
• 22. Szponar L., Ziemlański Ś., Kozłowska M„ Szostak W.B., Sekuła W.: Wieloletni program rządowy „Poprawa stanu zdrowia ludności w Polsce poprzez wzrost jakości zdrowotnej i racjonalizacji sposobu żywienia. Żyw. Żyw. a Zdrowie, 1999, 4, 322.
• 23. Szponar L„ Ołtarzewski M„ Rychlik E.: Zawartość wybranych witamin i składników mineralnych w całodziennym pożywieniu Polaków. Żyw. Czł. i Met., 2002, 29, S, 114.
• 24. Tussing L., Chapman-Novakofski K.: Osteoporosis prevention education:behavior theories and calcium intake. Journal of the American Dietetic Association, 2005, 105,92.