Zachowanie właściwości fizykochemicznych i organoleptycznych produktów przy zamrażaniu fluidyzacyjnym

• Autorzy: Dzirba L. , KluzaF. Instytut Techniki Rolno-Spożywczej, Akademia Rolnicza w Lublinie, Lublin

Warianty tytułu

EN

The preservation of physical-chemical and organoleptic properties produce in fluidization freezing

RU

Sohranenie fizikohnmncheskih i organolepticheskih svoistv produkta pri fljuidizacionnom zamorazhivanii

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

RU

Słowa kluczowe

PL

wlasciwosci fizykochemiczne; wlasciwosci organoleptyczne; zamrazanie fluidyzacyjne; woda; truskawki; odmiany roslin; badania naukowe; wskazniki jakosci; uszkodzenia mechaniczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1987
• Tom: 321
• Opis fizyczny: s.33-37,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dzirba L.

• Instytut Techniki Rolno-Spożywczej, Akademia Rolnicza w Lublinie, Lublin

autor

KluzaF. Instytut Techniki Rolno-Spożywczej, Akademia Rolnicza w Lublinie, Lublin