Badanie przydatności wywaru gorzelniczego do uprawy owocników boczniaka

• Autorzy: Kopinski L. , Kwiatkowska-Marks S.

Warianty tytułu

EN

Study the suitability of stillage to grow oyster mushrooms

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Uprawiano owocniki boczniaka w podłożu zawierającym słomę pszenną i wywar gorzelniczy. Stosowano wywar żytni i ziemniaczany. Podłoże uprawowe szczepiono zhomogenizowaną grzybnią hodowaną w płynnym podłożu zawierającym wywar. Wydajność owocników w podłożu zawierającym wywar żytni wynosiła 15,5%. W podłożu zawierającym wywar ziemniaczany wynosiła 13,3%. Wydajność (a była porównywalna z osiąganą podczas trady- cyjnej uprawy owocników boczniaka. Zawartość metali ciężkich w owocnikach była mniejsza od dopuszczonej przez obowiązujące normy.

EN

Fruiting bodies of oyster mushrooms was grown in medium containing wheat straw and stillage. Decoction used rye and potato. Growing medium inoculated homogenized myce- lium grown in liquid medium containing stillage. Yield of mushrooms in a medium containing rye decoction was 15,5%. In medium containing potato decoction was 13,3%. Yield was comparable to that achieved during the traditional growing oyster mushrmms. The content of heavy metals in the fruiting bodies was lower than permitted by applicable standards.

Słowa kluczowe

PL

gorzelnictwo; wywar gorzelniany; wywar zytni; wywar ziemniaczany; ocena przydatnosci; boczniak ostrygowaty; uprawa grzybow; owocniki

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2013
• Tom: 57
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.32-33,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kopinski L.

• Wydział Technologii i Inżynierii Chemicznej, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy, Bydgoszcz

autor

Kwiatkowska-Marks S.

• Wydział Technologii i Inżynierii Chemicznej, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy, Bydgoszcz

Bibliografia

• 1. Krzywonos M., Cibis E., Miśkiewicz I, Ryznar-Luty A.: 2009. Utilization and biodegradation of starch stillage (distillery wastewater). Elektron. J. Biotechnol., 12 (1), 1-11.
• 2. Łączyński B.: 1998. Współczesny pogląd na gospodarkę wywarem. Materiały IV Seminarium „Aktualne problemy gorzelnictwa rolniczego". Wydawnictwo PM Logo, Bydgoszcz, 17-25.
• 3. Czupryński B., Kłosowski G., Kotarska K., Wolska M.: 2002. Niekonwencjonalne kierunki zagospodarowania wywarów gorzelniczych (cz. 1). Przem. Ferm. i Owoc.-Warz., 46 (1), 20-21.
• 4. Czupryński B., Kłosowski G., Kotarska K., Sadowska J.: 2000. Studies on utilization of potato slops in tbe production of rigid polyurethane-polyisocyanurate foams. Polimery 45 (6), 439-441.
• 5. Kotarska K., Czupryński B., Kłosowski G.: 1998. Zagospodarowanie wywarów gorzelniczych w produkcji rolnej i poza nią. Ekologia i Technika 6 (6), 168-174.
• 6. Gapiński M., Woźniak W.: 1991. Uprawa grzybów. PWRiL, Poznań.
• 7. Lelley J., Schmaus F.: 1976. Pilzanbau. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart.
• 8. Straatsma G., Di Lena G„ Olijnsma T. W., Op den Camp H. J. M., Van Griensven L. J. L. D.: 1993. Laboratory media for measuring growth parameters of Agaricus bisporus mycelium as influenced by Scytalidium thermophilum. Cult. Mushr. Res. Newsletter 1,1-6.
• 9. Gapiński M., Wożniak W., Ziombra M.: 1992. Boczniak. PWRiL, Poznań.
• 10. Kopiński L.: 2002. Wpływ homogenizacji grzybni boczniaka ostrygowatego na jej dalszy wzrost na stałym podłożu. Inż. i Aparat. Chem. 3, 77-78.
• 11. Kopiński L., Andrzejak S.: 2005. Wpływ czasu przebywania w warunkach beztlenowych grzybni boczniaka ostrygowatego na jej właściwości inokulacyjne. Inż. i Aparat. Chem., 4,43-44.
• 12. Przetwory grzybowe. Grzyby suszone. PN-89A-78510.
• 13. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z 13 stycznia 2003 r. w sprawie maksymalnych poziomów żywności, dozwolonych substancji dodatkowych, substancji pomagających w przetwarzaniu albo na powierzchni żywności. Dz. U. 37, poz. 326.