Evaluation of the effect of roasted constituents on the antioxidant activity of cereal coffee

• Autorzy: Klensporf-Pawlik D. , Majcher M. , Frackowiak K.

Warianty tytułu

PL

Ocena wpływu prażonych składników na aktywność przeciwutleniającą kawy zbożowej

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

food product; roasted constituent; antioxidant activity; cereal coffee zob.chicory coffee; chicory coffee

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2017
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.128-135,fig.,ref.

Twórcy

autor

Klensporf-Pawlik D.

• Department of Food Commodity Science, Faculty of Commodity Science, Poznan University of Economics and Business, Al.Niepodleglosci 10, 60-967 Poznan, Poland

autor

Majcher M.

• Faculty of Food Science and Nutrition, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Frackowiak K.

• Department of Food Commodity Science, Faculty of Commodity Science, Poznan University of Economics and Business, Al.Niepodleglosci 10, 60-967 Poznan, Poland

Identyfikatory

DOI

10.19202/j.cs.2017.01.12