Ocena wrażliwości sensorycznej studentów Wydziału Weterynaryjnego SGGW-AR w latach 1975-1983

• Autorzy: Szczawinski J. , Tropilo J. , Szczawinska M. , Stanczak B.

Warianty tytułu

EN

Evaluation of a sensory sensibility of students of the Veterinary Faculty SGGW-AR in 1975-1983

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

Во время дидактических занятий оценили сенсорическую чувствительность 916 студентов при помощи испытаний: на вкусовой дальтонизм, дифференциацию запаха и дифференциацию цвета. Испытания на вкусовой дальтонизм не прошли успешно 23,9% студентов; испытания по дифференциации запаха — 31,3%; испытания по дифференциации цвета — 12,0%. На основе дисперсного анализа отметили статистически существенное влияние пола на результаты испытания на вкусовой дальтонизм и испытания по дифференциации цвета. Курящие получили по всем испытаниям результаты, несколько хуже некурящих, однако статистически существенное влияние курения отметили только в испытании по дифференциации цвета. Дневное время и самочувствие студентов не оказывали статистически существенного влияния на результаты проведенных тестов.

EN

In the course of dydactic sensory sensibility of 916 students was evaluated in the following tests: sensory daltonism, odor and color differentiation. Negative results were obtained in 23.9% of students in the test of sensory daltonism in 31.3% of students in the test of odor differentiation and in 12.0% of students in the test of color differentiation. Analysis of variance revealed a statistically significant influence of sex on the results of the tests of sensory daltonism and color differentiation. In all tests the results obtained by smokers were a little worse than those obtained by non-smokers, however, statistically significant difference were obtained only in the test of color differentiation. The time of day and feeling of students do not influence statistically significantly on the results of the tests.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 1985
• Tom: 41
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.341-344,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szczawinski J.

• Katedra Higieny Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Wydział Weterynaryjny, SGGW-AR, ul. Nowoursynowska 161, 02-975 Warszawa

autor

Tropilo J.

• Katedra Higieny Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Wydział Weterynaryjny, SGGW-AR, ul. Nowoursynowska 161, 02-975 Warszawa

autor

Szczawinska M.

• Katedra Higieny Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Wydział Weterynaryjny, SGGW-AR, ul. Nowoursynowska 161, 02-975 Warszawa

autor

Stanczak B.

• Katedra Higieny Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Wydział Weterynaryjny, SGGW-AR, ul. Nowoursynowska 161, 02-975 Warszawa

Bibliografia

• 1. Baryłko-Pikielna N.: Zarys analizy sensorycznej, WN-T 1975.
• 2. Bilska W., Wysłouch W., Krzyżaniak K.: Medycyna Wet. 29, 105, 1973.
• 3. Kiszczak L., Lindner M., Szczawiński J., Szulc M., Tropiło J.: Ćwiczenia z higieny i technologii żywności pochodzenia zwierzęcego. Skrypty SGGW-AR 1981.
• 4. PN-65/A-04021. Artykuły Żywnościowe. Metody sprawdzania wrażliwości sensorycznej w zakresie smaku i węchu.
• 5. PN-65/A-04020. Analiza sensoryczna. Zasady ogólne.
• 6. Rabkin E. B.: Polichromatičeskije tablicy dlja issledovanija cvetooscuščenija. GIML 1954.