(Nie)bezpieczna przyprawa?

• Autorzy: Dzwolak W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

galka muszkatolowa; przyprawy korzenne; wlasciwosci; mirystycyna; dzialania niepozadane; sklad chemiczny; bezpieczenstwo zdrowotne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2015
• Tom: 69
• Numer: 01-02
• Opis fizyczny: s.5-6,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dzwolak W.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakościa, Wydział Nauk o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

Bibliografia

• 1. Adedire C.O., 2002. Use of nutmeg Myristica fragrans (Houtt.) powder and oil for the control of cowpea storage bruchid, Callosobruchus-macul atusFabricius. Zeitschrift-fürPfanzenkrankheiten und Pflanzenschutz, 109(2): 193-199.
• 2. Adjene J.O., 2010. Histological effects of chronic consumption of nutmeg on the superior collic-ulus of adult Wistarrats. International Journal of Biomedical and Health Sciences, 6(1): 51-55.
• 3. Anonim. Nutmeg. http://www. erowid.org/plants/nutmeg/nut-meg_basics.shtml (dostęp: 05.11.2014).
• 4. Broadhurst C.L., Polanský MM, Anderson R.A., 2000. Insulinlike biological activity of culinary and medicinal plant aqueous extracts in vitro. Journal of Agriculture and Food Chemistry, 48(3): 849-852.
• 5. Demetriades A. K., Wallman P D., McGuiness A., Gavalas M. C., 2005. Low cost, high risk: accidental nutmeg intoxication. Emergency Medicine Journal, 22: 223-225. doi: 10.1136/ emj.2002.004168.
• 6. Dolan L.C., Matulka R.A., Burdock G.A., 2010. Naturally occurring food toxins. Toxins (Basel), Sep; 2(9): 2289-2332. doi: 10.3390/toxins2092289.
• 7. Hallström H., Thuvander A., 1997. Toxicological evaluation of myristicin. Natural Toxins, 5(5): 186-192.
• 8. Hayfaa A.A., Sahar A.M., Awatif M .A., 2013. Evaluation of analgesic activity and toxicity of alkaloids in Myristica fragrans seeds in mice. Journal of Pain Research, 6: 611-615.
• 9.Narasimhan В., Dhake A.S., 2006. Antibacterial principles from Myristica fragrans seeds. Journal of Medicine Food, Fall; 9(3): 395-399.
• 10. Qiu Q., Zhang G., Sun X., Liu X., 2004. [Study on chemical constituents of the essential oil from Myristica fragrans Houtt. by supercritical fluid extraction and steam distillation], Zhong Yao Cai, 27(11), 823-826.
• 11. Shafiei Z., Shuhairi N.N., Md Fazly Shah Yap N., Harry Sibungkil C.A., Latip J., 2012. Antibacterial Activity of Myristica fragrans against Oral Pathogens. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2012:825362. doi: 10.1155/2012/825362.
• 12. Stein U., Greyer H., Hentschel H.,Nutmeg (myristicin) poisoning -raport on a fatal case and a series of cases recorded by a poison information centre. Forensic Science International, 118:87-90.
• 13. Weil A.T, 1967. Nutmeg as a psychoactive drug. FDA Poisonous Plant Database, http://www.ac-cessdata.fda.gov/scripts/Plan-tox/Detail.CFM? ID=28930 (dostęp: 06.11.2014).