Assessment of salt intake in certain Polish populations participating in the Pol-Monica programme

• Autorzy: Slowinski M. , Sekula Z. , Kulesza W. , Morawski R. , Sygnowska E. , Pajak A.

Warianty tytułu

PL

Ocena spożycia soli w wybranych populacjach polskich objętych programem Pol-Monica

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

In the Pol-Monica nutritional study salt intake in urban (Warsaw) and rural (Province of Tarnobrzeg) populations was assessed. Studied sample comprised 2490 men and 2738 women aged 35 to 64 years. Salt intake was significantly greater in the urban population (10-15 g) than in the rural population (8-12 g), and it was greater also in the male population (12-15 g) than in the female population (8-10 g). In the rural area the main salt source were soups (28-30%) while in the urban area the main source were bread, and rolls (23-24%). No significant age-related differences were observed in salt intake.

PL

W badaniach sposobu żywienia prowadzonych w ramach programu Pol-Monica oceniono spożycie soli w populacji miejskiej (Warszawa) i wiejskiej (woj. tarnobrzeskie). W skład badanych populacji weszło 2490 mężczyzn i 2738 kobiet w wieku 35-64 lat. Stwierdzono istotnie wyższe spożycie soli w populacji miejskiej (10-15 g) niż wiejskiej (8-12 g), jak również wyższe spożycie soli przez mężczyzn (12-15 g) niż kobiety (8-10 g). Na wsi głównym jej źródłem są zupy (28-30%), natomiast w środowisku miejskim - pieczywo (23-24%). Nie obserwowano istotnych zmian w wielkości spożycia soli, zależnych od wieku badanych.

Słowa kluczowe

EN

assessment; salt intake; Poland; human population; Pol-Monica programme; sodium source; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 1990
• Tom: 17
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.30-37,fig.,ref.

Twórcy

autor

Slowinski M.

• Department of Cardiovascular Epidemiology and Prevention, National Institute of Cardiology in Warsaw, Poland

autor

Sekula Z.

autor

Kulesza W.

autor

Morawski R.

autor

Sygnowska E.

autor

Pajak A.

Bibliografia

• 1.Baryłko-Pikielna N.: Obniżenie soli w żywności. Konferencja Naukowa NOT nt.: „Zdrowa żywność”. Wyd. NOT, Szczecin, 1987, 102.
• 2. Baryłko-Pikielna N.: Zawartość sodu w potrawach i produktach żywnościowych a ich akceptacja. Konferencja Naukowa NOT nt.: „Możliwości obniżenia wartości sodu w żywności”. Wyd. NOT, Warszawa, 1987, 20.
• 3. Baryłko-Pikielna N.: Informacja ustna.
• 4. Dahl L. K., Knudsen K. D., Heine M. et al.: Effects of chronic excess salt ingestion, genetic influence on the development of salt hypertension in parabiotic rats: evidence of a humoral factor. J. Exp. Med., 1967, 128, 687.
• 5. Dahl L. K.: Salt and hypertension. Amer. J. Clin. Nutr., 1972, 25, 231.
• 6. Dawber T. R., Kannel W. B., Kagan A. et al.: Environmental factors in hypertension. Proceed, of Intern. Symp., 1967, 269.
• 7. Engstrom A. M., Tobelmann R. C.: Nutritional consequence of reducing sodium intake. Amer. Intern. Med., 1983, 98, 2, 870.
• 8. Elliott P.: Intersalt an international study of electrolyte excrection and blood pressure. Results for 24 hour urinary sodium and potassium excretion. Brit. Med. J., 1988 (in press).
• 9. Finn R.: Salt and hypertension - discussion paper. J. Royal Soc. Med., 1983, 76, 853.
• 10. Holden R. A., Ostfeld A. M., Freeman D. H. et al.: Dietary salt intake and blood pressure. J. Amer. Med. Assoc., 1983, 250, 3, 365.
• 11.Huttunen J. K., Pietinen P., Nissen A. et al.: Dietary factors and hypertension. Acta Med. Scand. (Suppl.) 1985, 701, 72.
• 12. James W. P. T., Ralph A., Sancez-Castillo C. P.: The dominance of salt in manufactured food in the sodium intake of afluent societies. Lancet 1987, 21, 426.
• 13. Joossens J. V., Geboers J.: Salt and hypertension. Prevent. Med., 1983, 12, 53.
• 14. Kupść W., Piotrowski W., Polakowska M i in.: Trendy umieralności na nadciśnienie tętnicze w Polsce, w latach 1976-86 i ich regionalne zróżnicowanie. Zdr. Publ., 1989 (w druku).
• 15. Kurtz T. W., Al-Bander H. A., Morris R. C.: ’’Salt-sensitive” essential hypertension in men. New Engl. J. Med., 1987, 317, 1043.
• 16. Miall W. E.: Follow-up study of arterial pressure in the population of a welsh mining valley. Brit. Med. J., 1959, 2, 1205.
• 17. Porter G. A.: Chronology of the sodium hypothesis and hypertension. J. Amer. Med. Assoc., 1983, 98, 720.
• 18. Rywik S., Sznajd J., Przestalska-Malkin H. i in.: Monitorowanie trendów zachorowalności, śmiertelności i umieralności spowodowanej chorobami układu krążenia oraz ich determinantów - badanie długofalowe „POL-MONICA”, Cz. I.: Założenia metodyczne badania. Przegl. Lek., 1985, 42, 2, 250.
• 19. Rywik S., Sznajd J., Kulesza W. i in.: Monitorowanie trendów zachorowalności, śmiertelności i umieralności spowodowanej chorobami układu krążenia oraz ich determinantów - badanie długofalowe „POL-MONICA” Cz. II. Materiał i metody. Przegl. Lek., 1985, 2, 256.
• 20. Salt in the diet - BNF Briefing Paper, 1981, 2, 171.
• 21.Swales J.: Dietary salt and hypertension. Lancet 1980, 1, 1177.
• 22.Szczygieł A., Piekarska J., Horszczaruk L: Tabele składu i wartości odżywczych produktów spożywczych. Cz. II. Warszawa, PZWL, 1975.
• 23.Tobian L.: Dietary salt (sodium) and hypertension. Amer. J. Clin. Nutr., 1979, 32, 2659.
• 24.Tobian L.: The relationship of salt to hypertension. Amer. J. Clin. Nutr., 1979, 32, 2739.
• 25.Wągrowska H., Rywik S.: Dynamika umieralności spowodowanej chorobami układu krążenia a zwłaszcza chorobą niedokrwienną serca i nadciśnieniem tętniczym w latach 1971-1977. Przegl. Lek., 1979, 36, 10, 699.
• 26. WHO Report: Preventing nutrition-related diseases in Europe. Kopenhagen, July 1986.