Wartość technologiczna mąki łubinowej

• Autorzy: Borowy T. , Kubiak M.S.

Warianty tytułu

EN

Technological value of lupine flour

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka lubinowa; piekarstwo; preparaty lubinowe; maka; sruta; lubin; konsumenci; dieta; zywnosc bezpieczna; wartosc technologiczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2015
• Tom: 59
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.14,19-20

Twórcy

autor

Borowy T.

• Zespół Szkół Gastronomiczno-Spożywczych w Olsztynie, Olsztyn

autor

Kubiak M.S.

• Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, Koszalin