Study on intrinsic composition of purple corn as natural antioxidant resource and development of novel, anthocyanin rich functional foodstuff

• Autorzy: Kiss A. , Forgo P.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

intrinsic composition; purple corn; natural antioxidant; antioxidant resource; development; novel food; anthocyanin; functional foodstuff; food; bioactive component; food supplement

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.106

Twórcy

autor

Kiss A.

• Eszterhazy Karoly University, Eger, Hungary

autor

Forgo P.