Piekarzu, czy wiesz, że... dodatek tłuszczu do ciasta to nie tylko wzmocnienie smaku, ale także realizacja istotnej funkcji technologicznej? - Przegląd Piekarski i Cukierniczy - Tom 65, Numer 08 (2017) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

2017 | 65 | 08 |

Tytuł artykułu

Piekarzu, czy wiesz, że... dodatek tłuszczu do ciasta to nie tylko wzmocnienie smaku, ale także realizacja istotnej funkcji technologicznej?

Autorzy

Jarosz K.

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

Słowa kluczowe

Wydawca

-

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

Rocznik

2017

Tom

65

Numer

08

Opis fizyczny

s.10-12,rys.,tab.,fot.

Twórcy

autor

Jarosz K.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-974781ad-6f83-422f-bc68-2e03625ca883

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.