Jak dodatek mąki żytniej wpływa na właściwości wypiekowe mąki pszennej?

Warianty tytułu

FR

Influence de la farine de seigle sur la valeur boulangere de farine de froment

DE

Einfluss der Zugabe des Roggenmehls auf den Backwert der Weizenmehle

• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1959
• Tom: 03
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.212-213,tab.

Twórcy