Skrobie utlenione i ich zastosowanie w przemyśle spożywczym

• Autorzy: Mezynski L. , Szymankiewicz A.
• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1988
• Tom: 42
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.85-86,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Mezynski L.

• Centralne Laboratorium Przemysłu Ziemniaczanego w Poznaniu, Poznań

autor

Szymankiewicz A.

• Centralne Laboratorium Przemysłu Ziemniaczanego w Poznaniu, Poznań

Bibliografia

• 1. Radley J.A.: Starch and Its Derivatives, John Wiley and Sons, Inc., New York, wyd. III. 1954.
• 2. Pey V., Fisher S.K.: Die Stärke, 1975, (6), 192.
• 3. Zobel M.: Die Anwendung der Starke in der Starke in der Lebensmittelindustrie, Wyd. encyklopedyczne, 1975, 32.
• 4. Emsland-Stärke GmbH RFN - prospekty.
• 5. Avebe to - day, Holandia - prospekty.
• 6. Bielarz H.: Przemysł Spożywczy, 1978, (2), 53.
• 7. Opracowanie technologii wytwarzania skrobi modyfikowanych dla przemysłu spożywczego 1980-82. Prace własne (nie publikowane).