Mleko i przetwory mleczne w diecie studentów Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

• Autorzy: Kowalska A.

Warianty tytułu

EN

Milk and milk products in the diet of students at the University of Economics in Wroclaw

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań była ocena spożycia mleka i przetworów mlecznych przez studentów Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. W badaniu wykorzystano kwestionariusz ankietowy, który wypełniło 130 studentów studiów dziennych w wieku 20-24 lat. Z zebranego materiału wynika, że przynajmniej raz dziennie mleko spożywało ponad 40% studentów, w tym prawie połowa mężczyzn i 38% kobiet. Studenci najczęściej wybierali mleko z zawartością tłuszczu do 2%. Wśród serów najchętniej konsumowano sery żółte oraz twarożki do smarowania pieczywa. Jako tłuszczy do smarowania chleba studenci chętniej używali masła niż margaryny. Większość z nich miało w swojej diecie napoje mleczne, zarówno naturalne, jak i o smaku owoców. Badani studenci byli świadomi znaczenia mleka i przetworów mlecznych w swojej diecie.

EN

The aim of this article was to evaluate the consumption of milk and milk products by the students of the University of Economics in Wroclaw. The study used a questionnaire which was filled by 130 full-time students aged20-24. The collected data show that 40% of students consume milk at least once a day, including almost half of men and 38% women. Students were more likely to have used butter than margarine as bread spreads. Students most often choose milk with a fat content up to 2%. Among cheeses most consumed was yellow cheeses and cottage cheese spreads. Most of the students have milk drinks, both natural and fruit flavor in their diet. Students are aware of the importance of milk and dairy products in their diet.

Słowa kluczowe

PL

studenci; Uniwersytet Ekonomiczny we Wroclawiu; zywienie czlowieka; mleko; przetwory mleczne; spozycie; preferencje konsumentow; dieta

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2014
• Tom: 16
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.111-116,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kowalska A.

• Katedra Ekonomiki i Organizacji Gospodarki Żywnościowej, Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu, ul.Komandorska 118/120, 53-345 Wrocław

Bibliografia

• Czapska D. i in. 2005: Wybrane nawyki żywieniowe kohorty studentów Akademii Medycznej w Białymstoku w latach 2000-2003, Roczniki PZH, 56, nr 2, 149-155.
• Czarnocińska J. i in. 2005: Ocena postaw żywieniowych Polaków w zakresie spożycia mleka i produktów mlecznych, Nowiny Lekarskie, 74(4), 384-388.
• Gawęcki J. 2010: Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu, Cz. 1. PWN, Warszawa, 343.
• Kowalska A. 2010: Zwyczaje żywieniowe studentów Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu, Roczniki PZH, 61, nr 3, 277-282.
• Peckenpaugh N.J. 2011: Podstawy żywienia i dietoterapia, Wyd. Urban & Partner, Wrocław, 58.
• Rocznik statystyczny Rzeczpospolitej Polskiej. 2012: GUS, Warszawa.
• Szczęsna T. i in. 2005: Wpływ wieku, miejsca zamieszkania oraz wykształcenia na preferencje i częstotliwość spożycia produktów mlecznych wśród młodzieży szkolnej z rejonu Wielkopolski i Kujaw, Żyw. Czlow. Met., Supl., 32(1/2), 256-262.
• Waszkowiak K. i in. 2007: Wpływ czynników demograficznych na spożycie przetworów mlecznych wśród młodych kobiet studiujących i pracujących, Żyw. Czlow. Met., 34(3/4), 813-818.