PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2013 | 10[59] |
Tytuł artykułu

The asymmetry of information on food market and consumers’ preferences - some aspects

Autorzy
Treść / Zawartość
Warianty tytułu
Języki publikacji
EN
Abstrakty
EN
There is the asymmetry of information between the subjects that represent supply and demand on food market. The level of the asymmetry is differentiated depending on a product category. The following paper focuses on bioactive/functional food. These are segments in which the asymmetry is particularly visible as the characteristics of these food products (especially prohealth characteristics) may be revealed only after consumption. The discussion indicates interrelations between the level of consumers’ knowledge and the level of the asymmetry of information on food market of functional/bioactive products. The influence of the asymmetry of knowledge and the asymmetry of information on consumers preferences has been presented based on the results of the conducted research.
PL
Na rynku żywności, między podmiotami reprezentującymi stronę podaży i popytu, występuje asymetria informacji. Poziom tej asymetrii jest zróżnicowany w zależności od kategorii produktów. W artykule skupiono uwagę na żywności bioaktywnej, funkcjonalnej, czyli na segmentach, w których asymetria jest szczególnie widoczna, ponieważ właściwości (głównie prozdrowotne) tych produktów żywnościowych mogą ujawnić się dopiero po konsumpcji. W rozważaniach wskazano na wzajemne relacje między poziomem wiedzy konsumentów a poziomem asymetrii informacji na rynku żywności produktów funkcjonalnych, bioaktywnych. Na podstawie wyników przeprowadzonych badań przedstawiono wpływ asymetrii wiedzy i asymetrii informacji na preferencje konsumentów.
Słowa kluczowe
EN
Twórcy
  • Department of Marketing Strategies, Poznan University of Economics, al.Niepodleglosci 10, 61-875 Poznan, Poland
Bibliografia
  • 1. Akerlof G.A.: The Market for "Lemons": Quality Uncertainty and the Market Mechanism, The Quarterly Journal of Economics, 3/1970, http://www.jstor.org/stable/1879431
  • 2. Darby R.R., Karni E.: Free Competition and the Optimal Amount of Fraud, Journal od Law and Economics, 16/1973, http://www.sociolegal. sjtu.edu.cn/uploads/papers/2011/xzh110623120436269.pdf
  • 3. Falkowski A.: Przywoływanie z pamięci, Marketing w Praktyce, 8/2011
  • 4. Forlicz S.: Mikroekonomiczne aspekty przepływu informacji między podmiotami rynkowymi. WYDAWNICTWO WYŻSZEJ SZKOŁY BANKOWEJ, Poznań 1996
  • 5. ForliczS.: Niedoskonała wiedza podmiotów rynkowych. WYDAWNICWTO NAUKOWE PWN, Warszawa 2001
  • 6. Grunert K.G., et al.: Nutrition knowledge, and use and understanding of nutrition information on foodlabels among consumers in the UK, Appetite, 2010, http://www.eufic.org/upl/1/default/doc/GDApaperJPubHealth.pdf
  • 7. Karaban B.: Zjawisko asymetrii informacyjnej i niewiedzy uczestników rynku na przykładzie rynku kapitałowego w Polsce, http://www.kapital.edu.pl/pliki/wyroznione_prace/B_Karaban- Asymetria_informacyjna_i_niewiedza_uczestnikow_rynku_KARABAN.pdf
  • 8. Nestorowicz R.: Komunikacja marketingowa wspierająca prozdrowotne wybory żywieniowe a zachowania nabywców, HANDEL WEWNĘTRZNY, V-VI/2012
  • 9. Nisbett R.E., DeCamp Wilson T.: Telling More Than We Can Know: Verbal Reports on Mental Processes, Psychological Review, 3/1977, http://people.virginia.edu/~tdw/nisbett&wilson.pdf.
  • 10. Pietrzak B., Polański Z., Woźniak B.: System finansowy w Polsce-tom I. WYDAWNICTWO NAUKOWE PWN, Warszawa 2008
  • 11. Psychologia. Podręcznik akademicki, red. J. Strelau, Gdańskie Wydawnictwo Psychologiczne, Gdańsk 2004
  • 12. Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) Nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2011: 304:0018:0063:PL:PDF
  • 13. Wanat T.M.: Atrybuty produktu a konstruowanie preferencji przez nabywców. Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, Poznań2010
  • 14. Wrześniewska-Wal I.: Żywność funkcjonalna – aspekty prawne, Przemysł Spożywczy, 1/2009
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-95c23f77-7d82-4948-b6dd-e592111f78cb
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.