Przetwory z kukurydzy - rodzaje, charakterystyka, wykorzystanie

• Autorzy: Czerwinska D.

Warianty tytułu

EN

Corn products - kinds, characteristic, using

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

kukurydza zwyczajna; Zea mays; kukurydza; Zea mays indentata; kukurydza twarda; Zea mays indurata; kukurydza miekka; Zea mays amylacea; kukurydza woskowa; Zea mays ceratina; kukurydza pekajaca; Zea mays everta; kukurydza cukrowa; Zea mays saccharata; ziarno; sklad chemiczny; mlynarstwo; przemial; kasza kukurydziana; maka kukurydziana; skrobia kukurydziana

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2011
• Tom: 55
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.9-11,rys.,tab.

Twórcy

autor

Czerwinska D.

• Katedra Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa