Wpływ dodatków probiotycznych i ziołowych na produkcyjność i jakość mięsa indyków

• Autorzy: Lipinski K. , Kaliniewicz J. , Tywonczuk J. , Stasiewicz M.

Warianty tytułu

EN

The effect of probiotic and herbal additives on the productivity and meat quality of turkeys

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było określenie wpływu zastosowania preparatu probiotycznego lub preparatu ziołowego w mieszankach dla indyków rzeźnych na wyniki produkcyjne i jakość mięsa. Badaniami objęto 240 indyczek rasy BIG 6, podzielonych losowo na trzy grupy, po cztery powtórzenia w każdej. W żywieniu indyków z grupy kontrolnej (I) stosowano mieszanki pełnoporcjowe bez udziału dodatków paszowych. W grupie doświadczalnej II zastosowano preparat probiotyczny (Lactobacillus lactis 2×108 jtk/g). Preparat wprowadzono do mieszanki w ilości 0,5 kg/t. W grupie doświadczalnej III zastosowano preparat ziołowy o działaniu antybakteryjnym (mieszanina olejków eterycznych z oregano, chili i cynamonu), który wprowadzono do mieszanki w ilości 1,0 kg/t. W czasie doświadczenia kontrolowano masę ciała oraz wykorzystanie paszy. Efektywność tuczu określono na podstawie europejskiego wskaźnika wydajności (EWW). Ocenę poubojową przeprowadzono w 15. tygodniu życia. Po uboju w mięśniu piersiowym oznaczono skład chemiczny mięsa. Stwierdzono, że zastosowanie w mieszankach dla indyków rzeźnych preparatu probiotycznego wpłynęło na poprawę wyników produkcyjnych wyrażonych masą ciała, nie miało natomiast wpływu na wykorzystanie paszy i zdrowotność ptaków. Wprowadzenie do mieszanek dla indyków preparatu ziołowego nie miało wpływu na wyniki tuczu. Mięso badanych indyków charakteryzowało się zbliżoną zawartością suchej masy, popiołu surowego, białka ogólnego i tłuszczu surowego.

EN

The aim of the present study was to determine the effect of the application of probiotic and herbal additives to the diets for turkeys on their productivity and meat quality. The experiment involved 240 turkey hens of BIG 6 breed, randomly divided into three groups with four replications in each. The diet of turkeys in the control group consisted of breeders mash with no feed additives. The experimental group II received probiotic additive (Lactobacillus lactis 2×108 CFU/g) in the amount of 0.5 kg/t added to the mash. The experimental group III received herbal additive with antibacterial activity (mix of essential oils from oregano, chili, and cinnamon), which was added in the amount of 1 kg/t. The body weight and feed conversion rate (FCR) were controlled during the experiment. The efficiency of fattening was evaluated on the basis of the European Efficiency Index (EEI). Post-slaughter analysis was performed in the 15th week. The investigation concerning the chemical composition of meat was carried out after slaughter in the breast muscle. It was observed that application of the probiotic additive to the breeders mash for turkeys increased the productivity, expressed as the body weight; however, it did not influence the FCR and birds health status. The application of the herbal additive to the turkey diet did not affect the fattening results. Meat obtained from the examined turkeys was characterized by corresponding concentrations of dry matter, crude ash, total protein, and crude fat.

Słowa kluczowe

PL

drobiarstwo; zywienie zwierzat; dodatki paszowe; probiotyki; dodatki ziolowe; indyki; produkcyjnosc zwierzat; mieso indycze; jakosc; miesnie piersiowe; sklad chemiczny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
• Rocznik: 2011
• Tom: 07
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.29-35,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lipinski K.

• Katedra Żywienia Zwierząt i Paszoznawstwa, Wydział Bioinżynierii Zwierząt, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul.Oczapowskiego 5, 10-719 Olsztyn

autor

Kaliniewicz J.

autor

Tywonczuk J.

autor

Stasiewicz M.

Bibliografia

• 1. AOAC, 1990 – Official Methods of Analysis of the Association of Official Analytical Chemists, Wyd. 15, Arlington.
• 2. Brzóska F., Stecka K., 2007 – Effect of probiotic, prebiotic and acidifier on broiler weight, feed efficiency, carcass and meat composition. Ann. Anim. Sci. 7, 279-288.
• 3. Czaja L., Gornowicz E., 2004 – Effect of herb mixture supplement in broiler chicken diet on water holding capacity and chemical composition of muscle. Rocz. Nauk. Zoot. 31 (1), 77-86.
• 4. Dorman H.J.D., Deans S.G., 2000 – Antimicrobial agents from plants: antibacterial activity of plant volatile oils. J. Appl. Microbiol. 83, 308-316.
• 5. Grela E.R., 2000 – Wpływ dodatku ziół na wartość rzeźną tusz oraz wybrane cechy organoleptyczne i chemiczne mięsa tuczników. Rocz. Nauk. Zoot., Supl., 6, 167-171.
• 6. Haghighi H.R., Gong J., Gyles C.L., Hayes M.A., Zhou H., Sanei B., Cambers J.R., Sharif S., 2006 – Probiotic stimulate production of natural antibodies in chickens. Clin. Vaccine Immunol. 13, 975-980.
• 7. Hooge D.M., 2003 – Dietary mannan oligosaccharides improve broiler and turkey performance: metaanalysis of pen trials around the world. Proc. of the Alltech’s 19th Annual Symposium: Nutritional Biotechnology in the Feed and Food Industries. T.P. Lyons and K.A. Jacques, ed. Nottingham University Press, Loughborough, Leics, UK, 113-124.
• 8. Patterson J.A., Burkholder K.M., 2003 – Application of prebiotics and probiotics in poultry production. Poult. Sci. 82, 627-631.
• 9. Shashidhara R.G., Devegowda G., 2003 – Effect of mannan oligosaccharide on broiler breeder production traits and immunity. Poultry Sci. 82, 1319-1325.
• 10. Szkucik K., Pisarski R., Ziomek M., 2011 – Wpływ wybranych ziół na profil kwasów tłuszczowych w tłuszczu kurcząt. Medycyna Wet. 67 (3), 198-201.
• 11. Świątkiewicz S., Koreleski J., 2007 – Dodatki paszowe o działaniu immunomodulacyjnym w żywieniu drobiu. Medycyna Wet. 63 (11), 1291-1295.
• 12. Świątkiewicz S., Arczewska A., Koreleski J., 2009 – Wpływ wybranych dodatków paszowych na przebieg kokcydiozy u drobiu. Medycyna Wet. 65 (11), 758-761.
• 13. Świerczewska E., Sadowska A., Siennicka A., 2005 – Zioła – wartościowe dodatki paszowe dla zwierząt. Pol. Drob. 4, 19-24.
• 14. Tschirch H., 2000 – Wykorzystanie ekstraktów roślinnych jako stymulatorów produkcyjności w nowoczesnej produkcji zwierzęcej. Zeszyty Naukowe AR we Wrocławiu 376, 25-39
• 15. Wenk C., 2002 – Herbs, botanicals and other related substances. 11th European Poultry Conference, Bremen, Germany, Book of CD: 8.doc.