Właściwości fizykochemiczne i profil teksturometryczny jogurtów wzbogaconych cytrynianem wapnia

• Autorzy: Szajnar K. , Znamirowska A. , Pawlos M. , Kalicka D.

Warianty tytułu

EN

Physicochemical and textural properties of calcium citrate-enriched yogurts

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2014
• Tom: 47
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.946-952,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szajnar K.

• Zakład Technologii Mleczarstwa, Wydział Biologiczno-Rolniczego, Uniwersytet Rzeszowski, al.Rejtana 16c, 35-959 Rzeszów

autor

Znamirowska A.

• Zakład Technologii Mleczarstwa, Wydział Biologiczno-Rolniczego, Uniwersytet Rzeszowski, al.Rejtana 16c, 35-959 Rzeszów

autor

Pawlos M.

• Zakład Technologii Mleczarstwa, Wydział Biologiczno-Rolniczego, Uniwersytet Rzeszowski, al.Rejtana 16c, 35-959 Rzeszów

autor

Kalicka D.

• Zakład Technologii Mleczarstwa, Wydział Biologiczno-Rolniczego, Uniwersytet Rzeszowski, al.Rejtana 16c, 35-959 Rzeszów