Wykorzystanie barwników spożywczych w przetworach owocowo-warzywnych

• Autorzy: Czerwinska D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetworstwo owocowo-warzywne; przetwory owocowo-warzywne; dodatki do zywnosci; wykorzystanie; barwniki spozywcze; barwniki naturalne; barwniki syntetyczne; barwienie zywnosci; regulacja prawna; Polska; rozporzadzenia; dopuszczenie do obrotu; wykaz barwnikow; zastrzezenia zdrowotne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2010
• Tom: 54
• Numer: 11-12
• Opis fizyczny: s.38,40,rys.,tab.

Twórcy

autor

Czerwinska D.

• Katedra Żywienia Człowieka, Wydzial Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa