Chłodno i bezpiecznie. Kostkarki i schładzarki szokowe

• Autorzy: Grzesinska W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

gastronomia; urzadzenia chlodnicze; chlodzenie szokowe; szafy chlodnicze; kostkarki; magazynowanie; komory chlodnicze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2014
• Tom: 68
• Numer: 07-08
• Opis fizyczny: s.6,8-9,fot.

Twórcy

autor

Grzesinska W.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Produkcji, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa